「切り餅で苺大福」の作り方

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調理時間

１時間

一口サイズの大福4個分
切り餅　1個
水　30ml
グラニュー糖　6g

お好みの餡　60g
苺(小)　4個

コーンスターチ　適量

レンジ対応ボウル
ゴムベラ
スプーン
バット

バットにコーンスターチを広げておく

餡を15gに分けて苺を包む。ラップをかけて冷蔵庫で保管しておく。

耐熱ボウルに切り餅を小さくカットして入れ、水とグラニュー糖を加え、ふんわりラップをする。

電子レンジで600Wで1分加熱する。ゴムベラで押しつぶすように混ぜて、ラップをしてさらに1分加熱する。

滑らかになるまで混ぜる。餅の粒が残っていたら20秒ずつくらい追加で加熱する。

滑らかな餅になったらコーンスターチを広げたバットにスプーンで4つに分けて落とす。1つ16gくらい。

手にもコーンスターチをつけて餡と苺を包む。

コーンスターチの上に生地をまとめて置いても良いですが、できるだけ丸く小分けにして落とすと餡が包みやすいと思います。
時間が経つと生地が乾燥して固くなるので手早く包んでください。