「ガトーショコラ手作りセットの基本レシピ」の作り方

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調理時間

１時間

ガトーショコラセット　1箱
【付属品】
　スポンジケーキミックス　100g
　クーベルチュールスイートチョコレート　50g
　ココアパウダー　10g
　シュガーパウダー　5g

【用意するもの】
全卵　2個
牛乳　30㏄
(お好みで)無塩バター　10g

ハンドミキサー
泡だて器
ボウル
ゴムベラ
計量スプーン
茶こし
竹串
湯煎鍋

ガトーショコラミックスのココアパウダーをふるっておく
オーブンを160℃に予熱しておく

チョコレートと無塩バターを一緒に湯煎で溶かす。

別のボウルに冷たい全卵、牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜる。

ミックス粉、ふるったココアを混ぜ合わせてからハンドミキサーで泡立てる。高速で3分～5分くらい。

生地を持ち上げて線が描けるにような(リボン状)状態になるまで、しっかりと泡立てる。

➃に➀を加え混ぜる。

型に流し、160℃のオーブンで30～35分焼く。中央に竹串をさしてなにもついてこなければ焼き上がり。

型のまま網の上で冷ます。完全に冷めてから茶こしでシュガーパウダーをふるう。

チョコレートをの中に水分が入らないように気を付けてください。
チョコレートは温度が高いと分離したり、ざらざらした状態になります。湯煎の温度が高くなりすぎないように気を付けてください。