「焼かないチョコレートタルト」の作り方

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関連キーワード
チョコレートタルト
クッキークランチ
無塩バター
ガナッシュ
セレクショーネバニーユ
生クリーム

材料

[タルト生地 (6個分）]

クッキークランチ　100ｇ
無塩バター 　　50ｇ

[ガナッシュ(6個分)]

セレクショーネバニーユ　126ｇ
生クリーム (35%) 　　84ｇ

作り方

1
[タルト生地 (6個分)]
クッキークランチをフードプロセッサー、または袋に入れてめん棒を転がして細かくする
2
1に溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせ、25gずつ押しつけながら型に敷き、冷蔵庫で15分以上冷やし固める
3
[ガナッシュ(6個分)]
セレクショーネバニーユを溶かす
4
生クリームを沸騰させ、1に数回に分けて加えながら混ぜ合わせ、乳化させる
5
2をタルト生地に35gずつ充填し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める
※型 幅60mm 高さ20mm 紙カップ

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