「オートミールパウダーのスフレパンケーキ【動画有】」の作り方
for レシピ
材料
10㎝くらいのパンケーキ5個分
卵黄 2個分
無糖ヨーグルト(水切り後) 35g
オートミールパウダー 20g
ベーキングパウダー 5g
卵白 2個分
グラニュー糖 25g
【仕上げ用】
無塩バター 適量
シュガーパウダーノンウェット 適量
はちみつ 適量
卵黄 2個分
無糖ヨーグルト(水切り後) 35g
オートミールパウダー 20g
ベーキングパウダー 5g
卵白 2個分
グラニュー糖 25g
【仕上げ用】
無塩バター 適量
シュガーパウダーノンウェット 適量
はちみつ 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
ホットプレート(フライパン)
フライ返し
お玉
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
ホットプレート(フライパン)
フライ返し
お玉
準備しておくこと
無糖ヨーグルトは70gを一晩水切りする(約35gくらいになる)
オートミールパウダーとベーキングパウダーは合わせてふるっておく
オートミールパウダーとベーキングパウダーは合わせてふるっておく
作り方
1
ボウルに卵黄とヨーグルトを入れダマがないように泡だて器で混ぜる。
2
粉類を加え、粉が残らないように混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2、3回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立てていく。
4
しっかりしたメレンゲが出来たら➁に一部加え、ゴムベラでよくなじませる。
5
残りのメレンゲも加えて、泡をつぶさないように切るように混ぜる。
6
ホットプレート(フライパン)を温め、薄く油(分量外)を敷いたらお玉ですくって生地を置いていく。
7
生地の上に盛るような感じで丸くする。
8
蓋をして3分くらい焼く。裏に焼き色が着いたらひっくり返す。返すときにフライ返しに生の生地がついてくるようなら、追加して焼いてください。
9
裏にも焼き色が着き、生地の中まで火が通ったら取り出して皿に盛る。
10
温かいうちにトッピングをのせたら完成。
ワンポイントアドバイス
パンケーキの生地はできるだけ一度で焼ききってください。時間が経つとメレンゲの泡が消えてふくらみのないパンケーキになります。