材料
一口パイ18個分
冷凍パイシート(18cm×11cm) 2枚
【キーマカレー】作りやすい量
合いびき肉 300g
カットトマト缶 200g(1/2缶)
カレールゥ 2かけ
玉ねぎ 1/2個分
酒 大さじ1
バター 15g
醤油 少々
【キャラメルナッツ】作りやすい量
無塩バター 5g
グラニュー糖 20g
はちみつ 10g
生クルミ 45g
【抹茶チョコ】
タブレットチョコ・ホワイト 20g
京都宇治抹茶パウダー 少々
【紫いも餡】
国産紫いもパウダー 20g
水 40g
グラニュー糖 25g
ポテトサラダ(市販) 適量
タブレットチョコ・ミルク 適量
(1つのパイに5g使用)
全卵(塗り卵) 適量
冷凍パイシート(18cm×11cm) 2枚
【キーマカレー】作りやすい量
合いびき肉 300g
カットトマト缶 200g(1/2缶)
カレールゥ 2かけ
玉ねぎ 1/2個分
酒 大さじ1
バター 15g
醤油 少々
【キャラメルナッツ】作りやすい量
無塩バター 5g
グラニュー糖 20g
はちみつ 10g
生クルミ 45g
【抹茶チョコ】
タブレットチョコ・ホワイト 20g
京都宇治抹茶パウダー 少々
【紫いも餡】
国産紫いもパウダー 20g
水 40g
グラニュー糖 25g
ポテトサラダ(市販) 適量
タブレットチョコ・ミルク 適量
(1つのパイに5g使用)
全卵(塗り卵) 適量
主な使用器具
電子レンジ対応容器
ゴムベラ
フライパン
小鍋
絞り袋
クッキングペーパー
綿棒
ハケ
菜箸
フォーク
ゴムベラ
フライパン
小鍋
絞り袋
クッキングペーパー
綿棒
ハケ
菜箸
フォーク
準備しておくこと
キャラメルナッツのクルミはオーブン、170℃で7分ローストしてして、冷めたら刻んでおく
オーブンを180℃に予熱しておく
オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
【キーマカレー】
玉ねぎをみじん切りしてレンジ対応容器に入れ、酒を加えてふんわりとラップをかけ、600w、2分加熱する。
玉ねぎをみじん切りしてレンジ対応容器に入れ、酒を加えてふんわりとラップをかけ、600w、2分加熱する。
2
➀の容器に合い挽き肉、カットトマトを加えて混ぜ、カレールゥを真ん中におき、ラップをかけて600w、8分加熱する。
3
お肉に火が通ったら、バターを加えて混ぜ溶かし、醤油で味付けする。
4
【キャラメルナッツ】
フライパンに無塩バター、グラニュー糖、はちみつを入れて火にかけて溶かす。
フライパンに無塩バター、グラニュー糖、はちみつを入れて火にかけて溶かす。
5
クルミを加えて混ぜ、キャラメル色になったらクッキングペーパーの上に出して平らにならしておく。
6
冷めたら5～6gに手で割っておく。
7
【抹茶チョコ】
タブレットチョコホワイトを電子レンジ(600w、30秒～)で溶かし滑らかに溶けたら抹茶パウダーを加える。
タブレットチョコホワイトを電子レンジ(600w、30秒～)で溶かし滑らかに溶けたら抹茶パウダーを加える。
8
絞れる固さになるまで冷やし、絞り袋に入れて1つ5gくらいに丸く絞る。冷蔵庫で冷やし固める。
9
【紫いも餡】
小鍋に紫いもパウダーを水を入れ、ペーストを作り、グラニュー糖を加えて混ぜたら火にかける。
小鍋に紫いもパウダーを水を入れ、ペーストを作り、グラニュー糖を加えて混ぜたら火にかける。
10
焦がさないように弱火で炒めて、紫いも餡を作る。
ラップに包んで粗熱を取り、7gずつに分けて丸めておく。
ラップに包んで粗熱を取り、7gずつに分けて丸めておく。
11
【組み立て】
パイシートを2枚解凍し、1枚を12cm×21cmくらいにめん棒でのばす。
パイシートを2枚解凍し、1枚を12cm×21cmくらいにめん棒でのばす。
12
パイの表面にハケで水(分量外)を薄く塗る。6種類のフィリングを3個づつ並べていく。
13
もう1枚のパイ生地を12cm×21cmよりも一回り大きくのばし、下の生地に重なるようにフィリングを上からかぶせる。
14
３×６個のフィリングの淵を押さえるような感じで、菜箸で押さえて形をつける。
15
3cmの正方形にカットして淵をフォークなどで押さえる。
16
表面にハケで全卵を薄く塗る。
17
180℃のオーブンで15分くらい焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。
ワンポイントアドバイス
フィリングがパイからはみ出すと、焦げる原因になるのではみ出さないようにパイ生地を重ねてください。