「桜のチョコプリン」の作り方
for レシピ
材料
【プリン液】 カップ４個分
牛乳 ２００ml
顆粒ゼラチン ５ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
タブレットチョコホワイト ４５ｇ
桜パウダー２ｇ
生クリーム ８０㏄
【飾り】
生クリーム 適量
桜チョコシェイブ 適量
三色チョコペン 適量
桜の花塩漬け お好み
牛乳 ２００ml
顆粒ゼラチン ５ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
タブレットチョコホワイト ４５ｇ
桜パウダー２ｇ
生クリーム ８０㏄
【飾り】
生クリーム 適量
桜チョコシェイブ 適量
三色チョコペン 適量
桜の花塩漬け お好み
主な使用器具
小鍋
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
湯煎用の鍋
ベーキングペーパー
星の口金
絞り袋
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
湯煎用の鍋
ベーキングペーパー
星の口金
絞り袋
準備しておくこと
湯煎でタブレットチョコホワイトを溶かしておく
飾り用の生クリームは８分立てにしておく
桜の花塩漬けは水に漬け、塩抜きしておく
飾り用の生クリームは８分立てにしておく
桜の花塩漬けは水に漬け、塩抜きしておく
作り方
1
小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
2
ボウルにうつしてゼラチンとグラニュー糖を加えてしっかり混ぜて溶かす。
3
軽く粗熱をとり、溶かしたチョコレートを混ぜる。
4
生クリーム、桜パウダーを加え混ぜる。
5
下から氷水を当ててあら熱をとり、カップに流す。
6
冷蔵庫で冷やし固める。
7
【飾り】
３色チョコペンをぬるま湯で温めやわらかくする。
３色チョコペンをぬるま湯で温めやわらかくする。
8
ベーキングペーパーにランダムに線を描く。そのまま乾かしておく。
9
プリンが固まったら泡立てた生クリームを絞り、チョコペンで作ったチョコレートを飾る。
10
桜チョコシェイブをちらす。
お好みで桜の花塩漬けを飾る。
お好みで桜の花塩漬けを飾る。
ワンポイントアドバイス
溶かしたホワイトチョコレートを混ぜるときに牛乳液が熱すぎるとチョコレートが分離するので注意する