「桜シロップのグラニテ」の作り方

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桜シロップのグラニテの画像

調理時間

１時間

難易度

関連キーワード
桜
桜スイーツ
桜の花塩漬け
桜の葉塩漬け
グラニテ
アイス
桜シロップ

材料

【桜シロップ】
桜の花塩漬け　６０ｇ
グラニュー糖　１００ｇ
水　　　　１５０㏄
レモン果汁　　大さじ１

【グラニテ】
桜シロップ　　２００㏄
水　　　　　２００㏄
レモン果汁　　大さじ１

【飾り】
桜の花塩漬け　　適量
桜の葉塩漬け　適量


主な使用器具

鍋
深めのバット
フォーク

準備しておくこと

桜の塩漬け、桜の葉塩漬けは水につけて塩抜きしておく
シロップを入れる瓶は熱湯消毒しておく

作り方

1
【桜シロップ】
鍋にグラニュー糖、水を入れてひと煮たちさせる。
2
塩抜きした桜の花を加えて色出しをする。
3
レモン果汁を混ぜて、消毒した瓶に入れる。
4
【グラニテ】
桜シロップと水、レモン果汁を混ぜ深めのバットに入れて、冷凍庫で冷やす。
5
２、３時間たったら取り出して、フォークで空気を含ませるように全体をかき混ぜ、再び冷凍庫で冷やす。
6
同様に２回繰り返す。
7
【盛り付け】
グラスに桜の葉を敷き、グラニテを盛り付けて桜の花を飾る。

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