「ホワイトチョコといちごのちぎりパン」の作り方
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難易度
材料
《18cm丸型 1台分》
<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど) 200g
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 50g
砂糖 30g
はちみつ 10g
塩 4g
ドライイースト 3g
卵 1個(10g照り出し用にとっておく)
牛乳 100g(卵と合わせて180g)
バター 20g
スキムミルク 6g
ストロベリーパウダー 10g
ストロベリークランチ 10g
ホワイトチョコチップ 50g
<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど) 200g
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 50g
砂糖 30g
はちみつ 10g
塩 4g
ドライイースト 3g
卵 1個(10g照り出し用にとっておく)
牛乳 100g(卵と合わせて180g)
バター 20g
スキムミルク 6g
ストロベリーパウダー 10g
ストロベリークランチ 10g
ホワイトチョコチップ 50g
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
密閉容器
18cm丸型
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
オーブンペーパー
刷毛
オーブン
スケッパー
ボウル
密閉容器
18cm丸型
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
オーブンペーパー
刷毛
オーブン
準備しておくこと
とくになし
作り方
1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、ミックスコールありで一次発酵まで行う。
ミックスコールが鳴ったらホワイトチョコチップを入れる。
ミックスコールが鳴ったらホワイトチョコチップを入れる。
2
型にオーブンペーパーを敷いておく。
3
手粉をし、ガスを抜く。縦横三つ折にして密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で30分ほど休ませる。
4
粉を振り、台にあけ、8等分にして丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
5
丸めなおし、型に写真のように並べ、全体をビニール袋に入れ、2次発酵1時間ほど。
照り出し用の卵液を刷毛で塗る。
照り出し用の卵液を刷毛で塗る。
6
オーブン230度で予熱。200度に下げ、30分ほど焼く。途中焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせる。
<<火傷注意!!>
<<火傷注意!!>
ワンポイントアドバイス
ホワイトチョコのやさしい甘さとほんのりいちごの香りがとても良く合います。
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