「ブラウニーのラッコサンド」の作り方
for レシピ
調理時間
２時間
難易度
材料
【ブラウニー生地】15㎝×15㎝のスクエア型1台分
タブレットチョコスイート 130g
無塩バター 70g
生クリーム 20ml
全卵 2個
グラニュー糖 65g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 65g
ココアパウダースタンダード 20g
ベーキングパウダー 2g
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの7％量
チョコペンブラック(速乾タイプ) 1本
チョコペンピンク(速乾タイプ) 1本
タブレットチョコスイート 130g
無塩バター 70g
生クリーム 20ml
全卵 2個
グラニュー糖 65g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 65g
ココアパウダースタンダード 20g
ベーキングパウダー 2g
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの7％量
チョコペンブラック(速乾タイプ) 1本
チョコペンピンク(速乾タイプ) 1本
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
湯煎鍋
クッキングペーパー
絞り袋
丸の口金
泡だて器
ゴムベラ
湯煎鍋
クッキングペーパー
絞り袋
丸の口金
準備しておくこと
スクエア型の底と側面にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
仕上げの前にチョコペンを軟らかくしておく
オーブンを170℃に予熱しておく
薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
仕上げの前にチョコペンを軟らかくしておく
作り方
1
【ブラウニー生地】
ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かし混ぜる。
ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かし混ぜる。
2
別のボウルに全卵をほぐしてグラニュー糖を加え混ぜ、生クリームを混ぜる。
3
➀に➁を2,3回に分けて加え、泡だて器でつやが出るまで混ぜる。
4
粉類を加えて粉けがなくなるまで混ぜる。
5
型に入れて、表面を平らにしたら型を軽く落として空気を抜く。
6
天板にのせ、170℃のオーブンで20～25分焼く。中央に火か通っていれば型から出して、冷ましておく。
7
【仕上げ】
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、8分立てにする。
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、8分立てにする。
8
ブラウニーを7cm×6㎝くらいの長方形にカットする。表面の膨らんだ部分もカットする。
厚さを半分にスライスする。
厚さを半分にスライスする。
9
下になる生地に丸の口金でラッコの頭と胴体を絞り、少し横向きに顔と手足を絞る。
10
チョコペンブラックで目と鼻を描き、チョコペンピンクで貝殻を描く。
11
上の生地を軽く重ねたら完成。
ワンポイントアドバイス
チョコペンで目が描きにくい場合は、コルネにチョコレートを詰め替えて書いてください。