「夏休み自由研究に！ロックキャンディ」の作り方

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作って楽しい！見て楽しい！食べておいしい！砂糖の結晶化を利用して作る『ロックキャンディ』。

キラキラの結晶が少しずつ育っていく様子を観察するのは、まるで理科の実験。
毎日成長を記録すれば、自由研究にもぴったり！楽しみながら学べる、おいしい実験です。

調理時間

１時間(仕込みのみの時間)

難易度

関連キーワード: グラニュー糖; 飴; キャンディー; 食用色素; 結晶; 自由研究; 砂糖; 実験

材料

カップ4個分
水 250ml
グラニュー糖 700g
食用色素(お好みの色) 適量
グラニュー糖(まぶす用) 適量

ロックキャンディ特集はこちら▼
夏休みの自由研究に！ロックキャンディ観察日記

主な使用器具

小鍋
カップ蓋つき
アイススティック(竹串でも可)
お皿
網

準備しておくこと

カップの蓋に切り込みを入れておく
食用色素を少量の水(分量外)で溶いておく

作り方

小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、砂糖の粒が溶けて透明になったら火を止める。カップの耐熱温度まで冷ます。

➀の砂糖液（冷めていなくても良い）をスティックに付け、皿などにグラニュ糖を出してまぶし、しっかり乾かす。

➀をカップに注ぎ分けて食用色素で着色する。

カップの蓋に➁のスティックを刺して、静かに➂に着ける。底につかない位置で固定して、動かさないようにして置いておく(１～２週間)

お好みの大きさになったら砂糖液から出し、網などにのせて乾燥させる。

ワンポイントアドバイス

結論から言うと…ロックキャンディ作りは、意外と失敗しやすいです。
でも大丈夫。よくある失敗の原因をしっかり押さえておけば、成功率はぐっとアップします。
失敗しやすいポイントをまとめましたので、チャレンジする前にぜひチェックしてみてください！

【ロックキャンディ作りでありがちな失敗まとめ】

◆砂糖がしっかり溶けていない
→ 冷めたときに砂糖が底に残ってしまい、結晶がうまく育ちません。砂糖は完全に溶かすのがポイント！

◆熱いうちに容器へ注いでしまう
→ プラスチック容器だと変形の恐れが…。粗熱をしっかり取ってから注ぎましょう。

◆熱い砂糖液に棒を入れる
→ 棒の先につけた砂糖が溶けてしまい、種結晶の役目を果たせません。液が十分冷めてからセットするのがコツ！

◆煮詰めすぎてガチガチに…
→ 翌日、棒がびくとも動かない…なんてことも。砂糖が溶けきったらすぐ火を止めましょう！

◆失敗した液を再利用してさらに失敗
→ 再加熱で復活できる場合もありますが、成功率は低め。思い切って作り直す方が結果的に近道です！

◆１つのコップに対して棒は一本
→ありがちな失敗例です。2本指した場合、失敗しやすいので欲張らないようにしましょう。

◆結晶が途中で溶けてしまった
→直射日光が当たる場所や、気温の高い室内では、結晶がうまく育たないことがあります。
そんなときは、風通しのよい涼しい場所に移動させてあげましょう。

◆カビが生えた
→ 清潔な場所に置き、フタをしてホコリや雑菌の侵入を防ぐことで、キレイな結晶が育ちやすくなります。
食品を扱う実験だからこそ、衛生管理も大切なポイントです。

「夏休み自由研究に！ロックキャンディ」の作り方

調理時間

難易度

材料

主な使用器具

準備しておくこと

作り方

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