材料

《18cmマンケ型1台分》

無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
卵 2ケ(100g)
バニラオイル 5滴
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 90g
ベーキングパウダー 3g
アーモンドパウダー 30g

びわのコンポート 半割12ケ分
コンポートのシロップ 適量

主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
18cmマンケ型
刷毛
オーブン

準備しておくこと

☆バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆オーブンを170℃に温める

作り方

1
マンケ型に分量外のクリーム状のバターを刷毛で塗り薄力粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。
2
常温でやわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜる。
3
溶きほぐした卵を少しずつ加え、バニラオイルも加える。
4
アーモンドパウダーを加え混ぜ、続けて合わせてふるった粉類を加え粉が見えなくなるまで混ぜる。
5
冷やしておいた型に生地を流し入れ、びわのコンポートを並べる。
6
170℃のオーブンで約30分焼く
7
焼けたらオーブンから出し熱いうちに、コンポートのシロップを刷毛でたっぷりと塗る。

ワンポイントアドバイス

仕上げのシロップを熱いうちに塗ることで中心までしっとりしたケーキになります。