「【スシロー再現】パリパリチョコ×バナナのアイスケーキ」の作り方
for レシピ
お寿司だけでなくスイーツも美味しいスシローさんのチョコバナナアイスを再現してみました！
スポンジ生地の上にはバナナアイスとパリパリのチョコがアクセントになっています。
調理時間
１時間半(冷却時間を除く)
難易度
お寿司だけでなくスイーツも美味しいスシローさんのチョコバナナアイスを再現してみました！
スポンジ生地の上にはバナナアイスとパリパリのチョコがアクセントになっています。
材料
7cm×17㎝のパウンド型使用
【バナナアイス】
バナナ(皮をむいて) 140g
グラニュー糖 40g
生クリーム 100ml
【スポンジ生地】15㎝×15㎝のスクエア型1台分
全卵 2個
グラニュー糖 60g
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉 60g
無塩バター 20g
タブッレットチョコスイート 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
【バナナアイス】
バナナ(皮をむいて) 140g
グラニュー糖 40g
生クリーム 100ml
【スポンジ生地】15㎝×15㎝のスクエア型1台分
全卵 2個
グラニュー糖 60g
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉 60g
無塩バター 20g
タブッレットチョコスイート 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
主な使用器具
ボウル
ハンドミキサー
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
フリーザーバック
ステンレスバット
ハンドミキサー
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
フリーザーバック
ステンレスバット
準備しておくこと
オーブンは170℃に予熱しておく
薄力粉をふるっておく
バターを溶かしてく
スポンジ用型の底と側面にクッキングペーパーを敷いておく
クッキングペーパーでコルネを作っておく
薄力粉をふるっておく
バターを溶かしてく
スポンジ用型の底と側面にクッキングペーパーを敷いておく
クッキングペーパーでコルネを作っておく
作り方
1
【スポンジ生地】
「スポンジ生地(共立て)」を参照に焼く。
「スポンジ生地(共立て)」を参照に焼く。
2
【バナナアイス】
フリーザーバックのバナナを入れて粗くつぶす。
フリーザーバックのバナナを入れて粗くつぶす。
3
グラニュー糖と生クリームを入れて、手でも見込んで、空気を抜くようにして口を閉じる。
4
バットに平らにして置き、冷凍庫で冷やす。30分くらい冷やしたらアイスをもんで均等な硬さにして、再度冷やす。
5
【組み立て】
スポンジを1cmの厚さにスライスして、型の底の大きさにカットする。
スポンジを1cmの厚さにスライスして、型の底の大きさにカットする。
6
スイートチョコを溶かし、スポンジの上に少量流し、薄くのばす。冷蔵庫でチョコレートを冷やし固める。
7
➃のアイスをボウルに移し、ゴムベラで混ぜて滑らかにする。
8
➅の上に➆のアイスを入れて平らにならし、冷凍庫に入れて全体が固まるまで冷やす。
9
➅で溶かしたチョコレートをコルネに入れて、線を描くようにアイスの表面にかける。
冷凍庫でしっかりと冷やす。
冷凍庫でしっかりと冷やす。
10
包丁を温めてながらカットして皿に盛る。
ワンポイントアドバイス
丸型などで作ってアイスケーキにして、フルーツなどトッピングすると豪華になります。