「【スシロー再現】パリパリチョコ×バナナのアイスケーキ」の作り方

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【スシロー再現】パリパリチョコ×バナナのアイスケーキの画像

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
アイス
バナナ
グラニュー糖
生クリーム
スポンジ生地
全卵
グラニュー糖
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉
無塩バター
タブッレットチョコスイート
シュガーパウダーノンウエット
薄力粉

材料

7cm×17㎝のパウンド型使用
【バナナアイス】
バナナ(皮をむいて)　140g
グラニュー糖　40g
生クリーム　100ml
　
【スポンジ生地】15㎝×15㎝のスクエア型1台分
全卵　2個
グラニュー糖　60g
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉　60g
無塩バター　20g

タブッレットチョコスイート　適量
シュガーパウダーノンウエット　適量

主な使用器具

ボウル
ハンドミキサー
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
フリーザーバック
ステンレスバット

準備しておくこと

オーブンは170℃に予熱しておく
薄力粉をふるっておく
バターを溶かしてく
スポンジ用型の底と側面にクッキングペーパーを敷いておく
クッキングペーパーでコルネを作っておく

作り方

1
【スポンジ生地】
「スポンジ生地(共立て)」を参照に焼く。
2
【バナナアイス】
フリーザーバックのバナナを入れて粗くつぶす。
作り方の参考画像
3
グラニュー糖と生クリームを入れて、手でも見込んで、空気を抜くようにして口を閉じる。
作り方の参考画像
4
バットに平らにして置き、冷凍庫で冷やす。30分くらい冷やしたらアイスをもんで均等な硬さにして、再度冷やす。
5
【組み立て】
スポンジを1cmの厚さにスライスして、型の底の大きさにカットする。
作り方の参考画像
6
スイートチョコを溶かし、スポンジの上に少量流し、薄くのばす。冷蔵庫でチョコレートを冷やし固める。
作り方の参考画像
7
➃のアイスをボウルに移し、ゴムベラで混ぜて滑らかにする。
作り方の参考画像
8
➅の上に➆のアイスを入れて平らにならし、冷凍庫に入れて全体が固まるまで冷やす。
作り方の参考画像
9
➅で溶かしたチョコレートをコルネに入れて、線を描くようにアイスの表面にかける。
冷凍庫でしっかりと冷やす。
10
包丁を温めてながらカットして皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

丸型などで作ってアイスケーキにして、フルーツなどトッピングすると豪華になります。

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