「全粒粉ビスケット」の作り方
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全粒粉入りのビスケットです。お好みでチョコレートをコーティングしても美味しいです。
難易度
全粒粉入りのビスケットです。お好みでチョコレートをコーティングしても美味しいです。
材料
１２枚分
北海道小麦全粒粉 50g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 30g
国産小麦パン用強力粉春よ恋 20g
グラニュー糖 25g
無塩バター 25g
牛乳 25g
ベーキングパウダー 1.5g
塩 0.5g
【アレンジ】
コーティングチョコレートスイート 適量
北海道小麦全粒粉 50g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 30g
国産小麦パン用強力粉春よ恋 20g
グラニュー糖 25g
無塩バター 25g
牛乳 25g
ベーキングパウダー 1.5g
塩 0.5g
【アレンジ】
コーティングチョコレートスイート 適量
主な使用器具
ボウル
ゴムベラ
ラップ
めん棒
クッキングペーパー
竹串
お好みの抜型
ゴムベラ
ラップ
めん棒
クッキングペーパー
竹串
お好みの抜型
準備しておくこと
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを160℃に予熱しておく
オーブンを160℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルに牛乳以外の材料を入れて混ぜる。
2
冷たいバターを1cmくらいの角切りして➀に加え、指ですりつぶす。
サラサラの砂状になるまで掌でこする合わせる。
サラサラの砂状になるまで掌でこする合わせる。
3
牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜて、ひと固まりにする。
4
ラップで包み、平らにしたら冷蔵庫で休ませる。
5
5㎜くらいの厚さにめん棒で伸ばし、型で抜く。
6
天板に並べ、竹串で穴を4か所あける。
7
160℃のオーブンで25分焼き、110℃に温度を落として5分くらい焼く。
網などにのせて冷ます。
網などにのせて冷ます。
8
【アレンジ】
コーティングチョコレートをボウルに入れて溶かし、ビスケットの裏面につけてチョコレートを上にしておく。
コーティングチョコレートをボウルに入れて溶かし、ビスケットの裏面につけてチョコレートを上にしておく。
ワンポイントアドバイス
1度目に型抜きした後の生地は、できるだけ練らないようにまとめて5㎜にのばして型抜きする。軟らかくなりすぎたら冷蔵庫で冷やしながら作業してください。