「フローズンヨーグルトアイス」の作り方

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ブルーベリージャムでフローズンヨーグルトと生クリームを混ぜたアイスです。ヨーグルトの水切りに時間がかかりますが、あとは混ぜるだけ。

調理時間

１時間半(水切り・冷却時間を除く)

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ブルーベリージャムでフローズンヨーグルトと生クリームを混ぜたアイスです。ヨーグルトの水切りに時間がかかりますが、あとは混ぜるだけ。

4，5人分
プレーンヨーグルト　400g(水切り後180gくらい)
生クリーム　150ml
グラニュー糖　30g

【ブルーベリージャム】
ブルーベリー(冷凍)　75g
グラニュー糖　23g
レモン汁　少々

ザル
キッチンペーパー
ボウル
小鍋
タッパー
泡だて器
ゴムベラ
ハンドミキサー

特になし

ボウルにざるをのせてキッチンペーパーを2枚敷き、その中にヨーグルトを入れ、4つ折りにしたキッチンペーパーを上からのせて一晩おく。(急ぐときは重石をのせて2時間くらい)

【ブルーベリージャム】
小鍋にブルベリーとグラニュー糖を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして、少し煮詰める。レン汁を加えて混ぜる。下から冷水を当てて粗熱を取る。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立てくらいに硬めに立てる。

別のボウルに➀を入れて泡だて器でなめらかになるまでまぜる。

➄に➃を合わせて混ぜ、➂をくわえて混ざりすぎないように混ぜる。

タッパーなどに入れて冷凍庫で3，4時間冷やす。

生の果物でもおいしくできます。いろんなバージョンで作れます。