「練乳入り「みかん牛乳寒天」」の作り方

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調理時間

１時間(冷却時間を除く)

プリンカップ5個分
牛乳　200ml
水　100ml
グラニュー糖　20g
練乳　10g
粉寒天4g
みかんの缶詰　1缶

お好みのフルーツ　適量

片手鍋
泡だて器
ゴムベラ
お玉

みかん缶のシロップを切って、水分を取っておく
型を水で濡らしておく

鍋に水を入れて火にかける。温まってきたらグラニュー糖と粉寒天を加えて混ぜながら沸騰させる。

沸騰してから1～2分加熱する。

火からおろして牛乳と練乳を加えながら混ぜる。

下から冷水を当てて少しとろみがつくまで粗熱を取る。

カップにみかんを2，3個入れ、➃を少し流し入れる。

寒天が固まる前にみかんを入れ、寒天を流す。これを繰り返し、型の高さまで流し入れる。

冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

型から出してお好みのフルーツを飾れば完成。

寒天液が固まってからみかんを入れると、型から外したときにみかんと寒天が外れてしまうので、固まる前にみかんを入れてください。