「\牛乳消費に/カフェオレゼリー」の作り方

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\牛乳消費に/カフェオレゼリーの画像

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
コーヒー
グラニュー糖
顆粒ゼラチン
インスタントコーヒー
牛乳
カフェオレ
牛乳
顆粒ゼラチン
インスタントコーヒー
生クリーム
タブレットチョコビター
牛乳消費
コーヒーゼリー
カフェオレゼリー

材料

カップ５個分
【コーヒーゼリー】
水　190ml
グラニュー糖　20g
顆粒ゼラチン　4g
インスタントコーヒー　4g

【牛乳・カフェオレゼリー】
牛乳　380ml
グラニュー糖　35g
顆粒ゼラチン　8g
インスタントコーヒー　2g

【飾り】
生クリーム　適量
グラニュー糖　生クリームの10％量
タブレットチョコビター　適量

主な使用器具

小鍋　
片手鍋
泡だて器
ボウル
ゴムベラ
絞り袋
お好みの口金

準備しておくこと

飾り用のタブレットチョコビターは粗く刻んでおく

作り方

1
【コーヒーゼリー】
小鍋に水を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
2
沸騰したら火から外し、顆粒ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
作り方の参考画像
3
インスタントコーヒーも加え、溶けたらカップに注ぎ分ける。冷蔵庫で冷やし固める。
作り方の参考画像
作り方の参考画像
4
【牛乳・カフェオレゼリー】
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ溶かし混ぜる。
作り方の参考画像
5
沸騰直前で火からおろし、顆粒ゼラチンを加えてよく混ぜる。
6
➄を半分に分けて、片方にインスタントコーヒーを混ぜてカフェオレを作る。
作り方の参考画像
7
牛乳ゼリー液の粗熱を取り、➂のカップに静かに流し入れる。
作り方の参考画像
8
➆を冷蔵庫で冷やし固める。急ぐ場合は冷凍庫でも可。凍らせないように注意する。
9
➅も粗熱を取り、➇のカップに静かに流し込む。冷蔵庫で冷やし固める。
10
【仕上げ】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて8分立てにし、➈の上に絞る。
11
刻んだチョコレートをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

それぞれのゼリーを流し入れる時は、下のゼリーがしっかり固まっているのを確認してから流してください。
温かいままゼリーを流すと下のゼリーが溶けて混ざってしまうので、気を付けてください。

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