「アッシパルマンティエ風タルト」の作り方
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材料
タルト12個分
パイタルトPT-3 12個
【フィリング】作りやすい量
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
合いびき肉 100g
ニンニク 1/2片
トマトの水煮 100g
ブイヨン顆粒 3g
ウスターソース 5g
ケチャップ 5g
ナツメグ 少々
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
【マッシュポテト】作りやすい量
乾燥マッシュポテト 50g
お湯 150ml
牛乳 50ml
無塩バター 10g
塩・コショウ 少々
とろけるチーズ 30g
溶けるチーズ(トッピング) 適量
乾燥パセリ 少々
パイタルトPT-3 12個
【フィリング】作りやすい量
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
合いびき肉 100g
ニンニク 1/2片
トマトの水煮 100g
ブイヨン顆粒 3g
ウスターソース 5g
ケチャップ 5g
ナツメグ 少々
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
【マッシュポテト】作りやすい量
乾燥マッシュポテト 50g
お湯 150ml
牛乳 50ml
無塩バター 10g
塩・コショウ 少々
とろけるチーズ 30g
溶けるチーズ(トッピング) 適量
乾燥パセリ 少々
主な使用器具
フライパン
木べら
ボウル
ゴムベラ
スプーン
クッキングペーパー
バットなど平らな皿
木べら
ボウル
ゴムベラ
スプーン
クッキングペーパー
バットなど平らな皿
準備しておくこと
玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切りにしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
作り方
1
【フィリング】
フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを加えて火にかけて香りを出す。
フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを加えて火にかけて香りを出す。
2
➀に人参、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
3
➁に合いびき肉を加えて火が通るまで炒める。
4
トマトの水煮、ブイヨン顆粒、ウスターソース、ケチャップ、ナツメグを加え、水分を飛ばすように炒める。塩・コショウして味を調える。
5
バットに広げ常温になるまで冷ましておく。
6
【マッシュポテト】
沸騰したお湯をボウルに入れ乾燥マッシュポテトを少しずつ入れてゴムベラで混ぜる。
沸騰したお湯をボウルに入れ乾燥マッシュポテトを少しずつ入れてゴムベラで混ぜる。
7
水分が全体にいきわたったら、バターと牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。とろけるチーズを粗く刻んで混ぜる。
8
タルト型に➆を少量詰めて平らにし、➄のフィリングをのせる。
9
マッシュポテトでサンドするようにのせて表面を平らにする。
10
とろけるチーズを少量のせ、170℃のオーブンで15～20分くらいチーズに焼き色がつくくらいまで焼く。
11
パセリを振ったら完成。
ワンポイントアドバイス
マッシュポテトは軟らかめに作ってください。硬い場合は牛乳を足してください。