「【ミスド再現】抹茶カスタード焼きドーナツ」の作り方
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材料
【焼きドーナツ生地】シリコンドーナツ型6個分
国産小麦薄力粉菓子専用粉 60g
アーモンドパウダー 15g
京都宇治抹茶パウダー 12g
ベーキングパウダー 2g
グラニュー糖 40g
全卵 1個
生クリーム 60ml
無塩バター 40g
【抹茶カスタードクリーム】作りやすい量
カスタードクリームパウダー 20g
牛乳 50ml
京都宇治抹茶パウダー 2g
チョコペンブラック(速乾タイプ) 1本
国産小麦薄力粉菓子専用粉 60g
アーモンドパウダー 15g
京都宇治抹茶パウダー 12g
ベーキングパウダー 2g
グラニュー糖 40g
全卵 1個
生クリーム 60ml
無塩バター 40g
【抹茶カスタードクリーム】作りやすい量
カスタードクリームパウダー 20g
牛乳 50ml
京都宇治抹茶パウダー 2g
チョコペンブラック(速乾タイプ) 1本
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸・星口金
小鍋
めん棒
茶こし
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸・星口金
小鍋
めん棒
茶こし
準備しておくこと
無塩バターは溶かしておく
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、抹茶パウダーは合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、抹茶パウダーは合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルに全卵を入れほぐし、グラニュー糖、はちみつを入れ混ぜる。
2
生クリーム、溶かしバターも加え混ぜたら粉類を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
3
生地を絞り袋に入れ、シリコンの型に均等に絞りだす。
4
180℃のオーブンで15分くらい焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ます。
5
【抹茶カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダーと牛乳を、抹茶パウダーを混ぜて冷蔵庫に入れておく。
カスタードクリームパウダーと牛乳を、抹茶パウダーを混ぜて冷蔵庫に入れておく。
6
焼きドーナツの生地の上にカスタードクリームを丸の口金で絞り、冷凍庫で表面を固める。
表面が固まったらコーティング用抹茶チョコをつけて、表面が乾いたらチョコペンで線を描く。
表面が固まったらコーティング用抹茶チョコをつけて、表面が乾いたらチョコペンで線を描く。
ワンポイントアドバイス
抹茶が濃すぎる場合はお好みで減らしてください。