「メープルクッキー」の作り方

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難易度

《直径3cm 約35枚分》

無塩バター 80g
メープルシュガー 40g
卵黄 1ケ分
アーモンドパウダー 30g
国産小麦薄力粉菓子専用粉(薄力粉) 100g
塩ひとつまみ

ゴムベら
ボウル
泡立て器
ラップ材
オーブンペーパー
オーブン

☆無塩バターを室温におき、やわらかくしておく。
☆薄力粉をふるっておく。
☆オーブンを180℃に温めておく。

ボウルにやわらかくしたバターを入れ、メープルシュガーを加えて泡立て器で混ぜる。

卵黄を加え混ぜ、アーモンドパウダーも加える。

ゴムベらに替え薄力粉と塩を一度に加えてさっくりと混ぜ、まとめ、生地を二つに分ける。

生地を作業台に置き、転がすようにして直径3cm、16～18cmの棒状に2本作る。

ラップ材などで巻き、冷蔵庫で1時間休ませる。

冷蔵庫で休ませた後10分ほど冷凍庫に入れ生地を少し固める。

包丁で厚さ1cmほどにカットする。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べオーブンへ入れ、180℃で約15分焼く。

オーブンから出し、網の上などにのせて冷ます。

棒状にまとめた生地は冷凍庫で1か月ほど保存できます。