「【混ぜて焼くだけ】ミックスベリー＆クリームチーズマフィン」の作り方

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調理時間

１時間

関連キーワード: マフィン; 無塩バター; グラニュー糖; 全卵; 牛乳; サクッと仕上がる菓子用薄力粉; 薄力粉; ベーキングパウダー; ミックスベリー; クリームチーズ; ミックスベリー

直径7cmのマフィン型5個分
無塩バター　60g
グラニュー糖　60g
全卵　1個
牛乳　40ml
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　90g
ベーキングパウダー　4g

ミックスベリー(冷凍)　50g
クリームチーズ　40g(8g×5個)

[飾り用]
ミックスベリー(冷凍)　適量

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
スプーン
グラシンカップ
竹串

無塩バター、牛乳、全卵を常温に戻しておく
オーブンを170℃に予熱しておく
型に薄く油を塗って、グラシンカップを敷いておく
全卵をほぐしておく
クリームチーズを８gずつにカットしておく
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

➁に全卵を少しずつ加えながら混ぜる。

粉類を半分加え、ゴムベラでさっくり混ぜたら、牛乳を半分加えてなじむまで混ぜる。

➃をもう一度繰り返す。生地につやが出るまで混ぜる。

ミックスベリー50gを➄に軽く混ぜ合わせる。

型の1/3くらいまで生地を入れたら、クリームチーズを中央におき、指で軽く押したらカップの高さまで生地を分け入れる。

スプーンなどで表面をならしたら、ミックスベリーを数個上にのせる。

170℃のオーブンで20～30分焼く。
中央に竹串を刺して生の生地がついてこなければ出す。

しばらく常温に置き、表面が少し冷めてから型から外し、網などにのせて冷ます。

冷凍のミックスベリーを入れてますので、生地が冷えて焼き時間が長くなります。追加で焼くときは160℃くらいに温度を落としても構いません。