「ココナッツメレンゲ」の作り方

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難易度

関連キーワード: グラニュー糖; シュガーパウダー; 食用色素赤; 食用色素; 食紅; 色粉; ココナッツパウダー; アーモンドパウダー; 卵白; 粉砂糖; 粉糖

《10cm×10本分》

卵白 35g
グラニュー糖 25g
シュガーパウダー 25g
ココナッツパウダー 15g
アーモンドパウダー 10g

食用色素赤お好みで

ボウル
ゴムベラ
絞り袋
星口金
オーブンペーパー
オーブン

☆オーブンを110℃に温めておく。

ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖をひとつまみ加える。ハンドミキサー、中速1分、高速1分残りのグラニュー糖を加えて40秒泡立てる。

シュガーパウダー、ココナッツパウダー、アーモンドパウダーを加えゴムベらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。生地は粉っぽさがなくもったりとしている状態。

星金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンペーパーを敷いた天板の上に幅2cm長さ10cmくらいの波状に絞る。

オーブンを100℃に下げ、乾かすように50～60分焼く。

ケーキクーラーなどにのせ冷ます。

泡立てた卵白に食用色素を加えるといろいろな色のココナッツメレンゲになります。
保存は乾燥剤をいれ密閉容器にいれてください。