「キルティング風クッキー」の作り方

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調理時間

２時間(冷蔵時間を除く)

関連キーワード: クッキー; クッキーミックス; 全卵; 無塩バター; キルティング; マシュマロ; シュガーパウダー; 食用粉末色素; アラザン; 三色アラザン

【クッキー生地】
クッキーミックス　180g
全卵　1/2個
無塩バター　45g

【キルティング風生地】
マシュマロ　70g
水　小さじ2
シュガーパウダー　180g
食用粉末色素(赤・青)　各少量

三色アラザン　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
レンジ対応ボウル
めん棒
好みの抜型
クッキングペーパー

オーブンを170℃に予熱しておく
無塩バターを常温に戻しておく
食用粉末色素は少量の水(分量外)で溶いておく
全卵をほぐしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく

【クッキー生地】
ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で滑らかにしたら全卵を少しずつ加え混ぜる。

➀にミックス粉を加え、ざっくりと混ぜ合わせたら、ラップに包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。

➁をめん棒で4～5㎜の厚さに延ばし、お好みの抜型で抜く。

天板に並べ、170℃のオーブンで約10分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ましておく。

【キルティング風生地】
レンジ対応ボウルにマシュマロを入れて水を加える。

ゴムベラでなじませたら、600wで40秒加熱する。

ゴムベラでよく混ぜて、マシュマロの塊がないようにする。

シュガーパウダーを加えてまとまるように混ぜる。

硬くなってきたら手でこねるようにまとめる。

生地を半分くらいにし、こねながら好みの色に着色する。片方の生地はラップに包んでおく。

めん棒で5㎜くらいにのばし、クッキーで使用した抜型で抜く。

➃のクッキーの上にのせ、包丁の背などで格子模様を付ける。

模様のくぼみにアラザンを付ける。

➇～➈の工程でまとまりにくい場合はシュガーパウダーを足してください。
キルティング風生地は乾燥で硬くなりますので、手早くクッキーに貼り付けてください。
模様を付ける時に生地を切らないように気を付けて下さい。