「ほうじ茶プリン」の作り方

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調理時間

１時間(冷却時間を除く)

プリンカップ2個分
牛乳　250ml
国産ほうじ茶パウダー　10g
グラニュー糖　16g
顆粒ゼラチン　2.5g

【トッピング】
生クリーム　適量
グラニュー糖　生クリームの10％の量
アラザン　適量
シュガーパウダーノンウェット　適量
お好みの果物など　適量

電子レンジ対応容器
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
絞り袋
お好みの口金

特になし

牛乳を電子レンジで温める。500w、1分くらい。周りがふつふつとしてきたら止める。

グラニュー糖と顆粒ゼラチンを加え、溶けるまでしかっりと混ぜる。

ほうじ茶パウダーを加えダマがなくなるまで混ぜる。

漉し器で漉し、容器の下から冷水を当てて、混ぜながらとろみがつくまで冷ます。

カップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

【仕上げ】
生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てにし、プリンの表面に絞る。

シュガーパウダーノンウェット、ほうじ茶パウダー(分量外)を振り、お好みの果物やアラザンで飾れば完成。

➃の工程で温かいままカップに流すと、分離しやすくなるので気を付けてください。