「抹茶のアーモンドケーキ」の作り方
for レシピ
調理時間
１時間半(冷却時間を除く)
難易度
材料
20㎝のパウンド型1台分
【アーモンドケーキ】
全卵 170g
グラニュー糖 70g
アーモンドパウダー 90g
国産宇治抹茶パウダー 5.5g
お湯 20㏄(60℃)
卵白 30g
グラニュー糖 24g
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉 5g
無塩バター 35g
ワッフルシュガー 20g
【トッピング】
コーティング用チョコレートホワイト 50g
国産宇治抹茶パウダー 1g
黒豆 適量
栗甘露煮 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
【アーモンドケーキ】
全卵 170g
グラニュー糖 70g
アーモンドパウダー 90g
国産宇治抹茶パウダー 5.5g
お湯 20㏄(60℃)
卵白 30g
グラニュー糖 24g
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉 5g
無塩バター 35g
ワッフルシュガー 20g
【トッピング】
コーティング用チョコレートホワイト 50g
国産宇治抹茶パウダー 1g
黒豆 適量
栗甘露煮 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
クッキングペーパー
湯煎鍋
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
クッキングペーパー
湯煎鍋
準備しておくこと
生地の抹茶パウダーをお湯でのばしておく
生地の無塩バターを溶かしておく
パウンド型にクッキングペーパーを切って敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
型の底にワッフルシュガーを散らしておく
生地の無塩バターを溶かしておく
パウンド型にクッキングペーパーを切って敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
型の底にワッフルシュガーを散らしておく
作り方
2
【仕上げ】
コーティング用チョコレートホワイトを溶かし、抹茶パウダーを加え、ダマがないように混ぜる。
コーティング用チョコレートホワイトを溶かし、抹茶パウダーを加え、ダマがないように混ぜる。
3
アーモンドケーキをひっくり返して、ケーキの縦半分くらいにチョコレートをかける。
4
チョコレートが固まらないうちに黒豆と栗甘露煮を飾る。
5
抹茶パウダーとシュガーパウダーノンウェットをランダムに振る。
ワンポイントアドバイス
ワッフルシュガーが大きい場合は砕いて5㎜くらいの大きさにしてください。
仕上げのチョコレートをかけるのは焼き面でも構いません。
お好みのトッピングを使用してください。
仕上げのチョコレートをかけるのは焼き面でも構いません。
お好みのトッピングを使用してください。