「ハロウィンシフォンケーキ」の作り方
for レシピ
調理時間
３時間
難易度
材料
【シフォンケーキ】15㎝1台分
卵白 3個分
グラニュー糖 32g
卵黄 2個分
グラニュー糖 24g
サラダ油 24㏄
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉) 56g
牛乳 40ml
【目玉ゼリー】丸い製氷機(小)10個分
(目玉)作りやすい分量
粉寒天 1g
グラニュー糖 3g
水 100ml
竹炭パウダー 少量
食用色素(緑) 少量
(白目)
粉寒天 2g
グラニュー糖 6g
水 50ml
牛乳 150ml
【仕上げ用】
コーティング用チョコレートスイート 50g
コーティング用チョコレートホワイト 100g
紫芋パウダー 適量
パンプキンパウダー 適量
チョコペン(ブラック、ホワイト)
アラザン、カラースプレー、フルーツクランチラズベリー 少量
お好みでクッキーなど
卵白 3個分
グラニュー糖 32g
卵黄 2個分
グラニュー糖 24g
サラダ油 24㏄
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉) 56g
牛乳 40ml
【目玉ゼリー】丸い製氷機(小)10個分
(目玉)作りやすい分量
粉寒天 1g
グラニュー糖 3g
水 100ml
竹炭パウダー 少量
食用色素(緑) 少量
(白目)
粉寒天 2g
グラニュー糖 6g
水 50ml
牛乳 150ml
【仕上げ用】
コーティング用チョコレートスイート 50g
コーティング用チョコレートホワイト 100g
紫芋パウダー 適量
パンプキンパウダー 適量
チョコペン(ブラック、ホワイト)
アラザン、カラースプレー、フルーツクランチラズベリー 少量
お好みでクッキーなど
主な使用器具
ハンドミキサー
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
コルネ
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
コルネ
準備しておくこと
OPPシートやクッキングペーパーでコルネを作る
竹炭パウダーと食用色素を少量の水(分量外)で溶いておく
目玉ゼリーの牛乳を常温に戻しておく
竹炭パウダーと食用色素を少量の水(分量外)で溶いておく
目玉ゼリーの牛乳を常温に戻しておく
作り方
1
【シフォンケーキ】
シフォンケーキを参考にシフォンケーキを作る。
シフォンケーキを参考にシフォンケーキを作る。
2
【目玉ゼリー】
(目玉)の材料の水を電子レンジ(600w、2分)で沸騰するくらいまで加熱する。
(目玉)の材料の水を電子レンジ(600w、2分)で沸騰するくらいまで加熱する。
3
グラニュー糖と粉寒天を加えて溶けるまでよく混ぜる。
4
竹炭パウダーの方に➂を少量取り、よく混ぜたら製氷機に2滴ずつ落としていく。冷蔵庫で冷やす。
5
食用色素の方にも➂から大さじ2くらいを取り、よく混ぜる。
6
固まった黒目の上に一回り大きく➄を流し、冷蔵庫で固める。
7
(白目)
目玉の➁、➂と同様に作る。牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
目玉の➁、➂と同様に作る。牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
8
固まった目玉の上に静かに流し入れる。
9
しっかり製氷機の蓋をかぶせて冷蔵庫で冷やし固める。
10
【仕上げ】
コーティング用チョコレートホワイトを溶かして半分に分けて、それぞれに紫芋パウダー、パンプキンパウダーを混ぜる。
コーティング用チョコレートホワイトを溶かして半分に分けて、それぞれに紫芋パウダー、パンプキンパウダーを混ぜる。
11
シフォンケーキの1/3に紫芋パウダーのチョコレートをかけ、1/3にパンプキンパウダーのチョコレートをかける。
12
コーティング用チョコレートスイートを溶かし、残りの1/3の部分にかける。
13
シフォンケーキのチョコレートが固まったら、チョコペンで線掛けする。紫芋の部分にブラックのチョコペンで線掛け。スイートチョコの部分にホワイトのチョコペンで線掛け。
14
紫芋のチョコレートをコルネに入れて、パンプキンの部分に線掛けする。
15
チョコペンが乾かないうちにアラザン、カラースプレー、フルーツクランチラズベリーをかける。
16
目玉ゼリーをのせ、お好みのクッキーなどで飾ったら完成。
ワンポイントアドバイス
チョコペンは固まるのが早いので、トッピング材料をすべて用意してからコーティングしてください。