材料
【ヨーグルトゼリー】
ヨーグルト ４００ｇ
牛乳 ５０㏄
グラニュー糖 ４０ｇ
粒ゼラチン ８ｇ
水 ８０㏄
【青ゼリー】【紫ゼリー】各
水 １２０㏄
グラニュー糖 ２０ｇ
粒ゼラチン ４ｇ
水 ４０CC
食用粉末色素各色 適量
【トッピング】
アラザン 適宜
金箔 適宜
ヨーグルト ４００ｇ
牛乳 ５０㏄
グラニュー糖 ４０ｇ
粒ゼラチン ８ｇ
水 ８０㏄
【青ゼリー】【紫ゼリー】各
水 １２０㏄
グラニュー糖 ２０ｇ
粒ゼラチン ４ｇ
水 ４０CC
食用粉末色素各色 適量
【トッピング】
アラザン 適宜
金箔 適宜
主な使用器具
小鍋
ゴムベラ
湯煎用の鍋
ゴムベラ
湯煎用の鍋
準備しておくこと
★粉ゼラチンは水でふやかしておく
★ヨーグルトは室温に戻す
★食用粉末色素を少量の水(分量外)で溶いておく
★ヨーグルトは室温に戻す
★食用粉末色素を少量の水(分量外)で溶いておく
作り方
1
【ヨーグルトゼリー】
牛乳にグラニュー糖を加え、電子レンジ６００ｗで１分かけて溶かす。
牛乳にグラニュー糖を加え、電子レンジ６００ｗで１分かけて溶かす。
2
湯煎でふやかした粉ゼラチンを溶かす。
3
室温に戻したヨーグルトを滑らかになるまで混ぜ、温めた牛乳、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
4
ゼラチンがよく溶けたら型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
5
【青ゼリー・紫ゼリー】
小鍋に水とグラニュー糖を入れ、ふつふつするくらいまで火にかける。
小鍋に水とグラニュー糖を入れ、ふつふつするくらいまで火にかける。
6
火からおろし、ふやかした粉ゼラチンを加え溶かす。
7
水で溶いた色素を色を見ながら少しずつ加える。
8
ゼリー液を少量取り、アラザンと混ぜて溶かす。
9
色を付けたゼリーは粗熱をとっておく。
10
【トッピング】
固まったヨーグルトゼリーの上に色つきのゼリーを流す。
固まったヨーグルトゼリーの上に色つきのゼリーを流す。
11
１色のゼリーが固まってきたら、アラザン入りのゼリーを流し、もう１色のゼリーも流す。冷蔵庫で冷やし固める。
12
しっかりと固まったら、表面に金箔を付ける。
ワンポイントアドバイス
ゼリー液が温かいと色が混ざってしまうので注意する。