「ココ・ゴマロッシェ」の作り方

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難易度

関連キーワード: 30ケ分; 無塩バター; ココナッツロング; 白いりごま; グラニュー糖; 全卵; 白胡麻; 白ごま; 白ゴマ; ごま; 胡麻; ゴマ; タマゴ; 卵; 玉子

《約30ケ分》

無塩バター 30g
ココナッツロング 70g
白いりごま 30g
グラニュー糖 75g
全卵 60g

ボウル
ゴムベラ
オーブンペーパー
オーブン

☆バターを湯煎でとかす
☆ココナッツロングを包丁で荒く刻む
☆薄力粉をふるっておく
☆オーブンを160℃に温める

ボウルに刻んだココナッツ・ゴマ・グラニュー糖・ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでざっと混ぜる。

中央に溶いた卵を加え全体が馴染むように混ぜ合わせる。

溶かしバターを加え、ボウルの底に押し当てるように擦り混ぜる。

生地をスプーンですくい、オーブンペーパーを敷いた天板に一口大ずつ置く。

160℃のオーブンに入れ15分焼き、150℃に下げてさらに10～15分、中までしっかりと焼く。

冷めたら蓋つき保存容器で保存する。

食感を残すためにココナッツロングは荒く刻んで使います。
湿気やすいので蓋つき容器で保存してください。
ロッシェとは「岩」という意味です。