「焼きそばパン」の作り方
for レシピ
材料
《6個分》
<生地>
春よ恋100%(国産強力粉) 250g
砂糖 20g
塩 5g
バター(無塩) 15g
牛乳 180g
ドライイースト 1.5g
スキムミルク 6g
牛乳(照り出し用) 適宜
<焼きそば>
蒸し麺 1玉
キャベツ 2枚
揚げ玉 大1
豚肉 50g
焼きそばソース 1袋
ウスターソース又は中濃ソース お好みで
紅しょうが 適宜
サラダ油
<生地>
春よ恋100%(国産強力粉) 250g
砂糖 20g
塩 5g
バター(無塩) 15g
牛乳 180g
ドライイースト 1.5g
スキムミルク 6g
牛乳(照り出し用) 適宜
<焼きそば>
蒸し麺 1玉
キャベツ 2枚
揚げ玉 大1
豚肉 50g
焼きそばソース 1袋
ウスターソース又は中濃ソース お好みで
紅しょうが 適宜
サラダ油
主な使用器具
ホームベーカリー
こね台
スケッパー
茶漉し
麺棒
ボウル
包丁
刷毛
オーブンペーパー
オーブン
天板
ビニール袋
秤
濡れ布巾
フライパン
菜箸
こね台
スケッパー
茶漉し
麺棒
ボウル
包丁
刷毛
オーブンペーパー
オーブン
天板
ビニール袋
秤
濡れ布巾
フライパン
菜箸
準備しておくこと
☆焼きそばを少し味濃い目で、作っておく
作り方
1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、一次発酵まで。
2
台に打ち粉をし、ガスを抜く。6等分にし、丸める。濡れ布巾を掛け、ベンチタイム15分。
3
台に打ち粉をし、再度ガスを抜き、手で平たくする。生地の上半分をたたみ、下半分もたたむ。
4
真ん中を指で押さえ、両端をあわせる。転がして、細長くする。
5
オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。全体をビニール袋で覆い2次発酵40分。
6
オーブン230度で予熱。200度に下げ、牛乳を刷毛で塗る。15分ほど焼く。
7
粗熱が取れたら、真ん中に切れ目を入れ、バター(分量外)を塗り焼きそばを詰める。上に紅生姜をのせる。
ワンポイントアドバイス
中に入れる焼きそばは、味を濃い目にしてくだい。
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