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レシピ

ココナッツチョコレートプリン

ココナッツチョコレートプリン

材料

《120mlプリンカップ 4ケ分》

ココナッツミルク 300ml
ココアパウダースタンダード 20g
メープルシロップ 大さじ3
顆粒ゼラチン 5g


生クリーム 30ml
グラニュー糖 3g

生くるみ・生アーモンド 適量

(バナナチップ)
バナナ 1/2本分

(チョコソース)
ココアパウダースタンダード 8g
砂糖 10g
牛乳 30cc

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベら
オーブンペーパー
オーブン
ザル

準備しておくこと

☆ナッツ類は180℃で5〜8分ローストしてから細かくカットしておく

作り方

  1. 小鍋にココナッツミルク、ココアパウダー、メープルシロップを入れ泡立て器で混ぜる。
    イラスト1
  2. 中火〜弱火にかけ沸騰直前まで温め、鍋の周りがフツフツとしてきたら火を止めゼラチンを加え混ぜる。
  3. ザルで漉し、粗熱がとれたらカップに入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
    イラスト1 イラスト2
  4. (バナナチップを作る)バナナを2〜3o厚にスライスし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。100℃のオーブンで60分カリカリに焼く。※バナナの水分量により焼き時間が変わります。
    イラスト1
  5. (チョコソースを作る)材料を合わせて混ぜ、耐熱容器に入れて電子レンジで20秒温め混ぜ、あと二回繰り返し全部で3回温める。
  6. 生クリームを8分立てに泡立てる。星口金をつけた絞り袋に入れ、冷やし固まったプリンの上に絞る。
  7. 粗熱をとったチョコソースをかける。
  8. 細かく刻んだナッツ類を表面に散らす。

カリカリのバナナチップが食感のアクセントになります。
バナナが熟しているほど焼き時間が長くなります。