「花開く！？カラフル蒸しパン」の作り方

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調理時間

２時間

6個分
【蒸しパン生地】
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉　200g
ベーキングパウダー　5g
グラニュー糖　65g
牛乳　200ml
サラダ油　大さじ1.5
レモン汁　少量

食用色素(赤・緑・黄)　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
つまようじ
小皿
プリンカップ(または小さめの器)
グラシンカップ
蒸し器
コルネ

食用色素を少量の水(分量外)で溶いておく
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
プリンカップにグラシンカップを敷いておく
蒸し器のお湯を沸かしておく
クッキングペーパーか透明フィルムでコルネを作っておく

【蒸しパン生地】
ボウルに牛乳、グラニュー糖、サラダ油を入れて泡だて器でよく混ぜる。

粉類を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

➁の生地を100gずつ３つ作る。残りはそのまま置いておく。

3つの生地にそれぞれ着色する。赤と緑は溶いた色素を少量加え、ゴムベラで混ぜる。

黄と赤の色素を混ぜてオレンジにし、生地に混ぜる。

色のついた生地をカップに2つずつ流し入れる。飾りに使うので各色、少量ずつ生地を残しておく。

➂で残しておいた白い生地を絞り袋に入れ、色のついた生地の上に絞る。

白い生地の上に残して置いた➅の生地をコルネで絞り、模様を描く。

果物のヘタの部分は水で溶いた色素をつまようじで取り、描く。

描いてない部分につまようじでレモン汁を付けて十字に切り目を入れる。

沸騰した蒸し器にのせ、中火くらいで12分程蒸す。

蒸しパン生地は混ぜすぎると粘りが出てしまうので、ダマがなくなる程度に混ぜてください。