「【スタバ再現】桜のシフォンケーキ」の作り方
for レシピ
材料
直径15㎝のシフォン型１台分
【シフォン生地】
卵黄 2個分
グラニュー糖 20g
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 大さじ2
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉 60g
桜パウダー 4g
卵白 3個分
グラニュー糖 45g
【クリーム】
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15g
さくらの花(塩漬け) 適量
【シフォン生地】
卵黄 2個分
グラニュー糖 20g
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 大さじ2
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉 60g
桜パウダー 4g
卵白 3個分
グラニュー糖 45g
【クリーム】
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15g
さくらの花(塩漬け) 適量
主な使用器具
ボウル
ハンドミキサー
ゴムベラ
パレットナイフ
(あれば)回転台
ハンドミキサー
ゴムベラ
パレットナイフ
(あれば)回転台
準備しておくこと
さくらの花塩漬けは1時間くらい水で戻して、水気を切っておく
薄力粉と桜パウダーを合わせてふるっておく
オーブンを170℃に予熱しておく
薄力粉と桜パウダーを合わせてふるっておく
オーブンを170℃に予熱しておく
作り方
1
2
【クリーム】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてハンドミキサーで7分立てにする。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてハンドミキサーで7分立てにする。
3
【仕上げ】
シフォンケーキを型から外し、生地の盛り上がった部分はカットして底を平らにし、回転台の上に置く。
シフォンケーキを型から外し、生地の盛り上がった部分はカットして底を平らにし、回転台の上に置く。
4
生クリームを薄く下塗りしてから、全体に生クリームを塗る。
5
上面の飾りはパレットナイフで生クリームをすくい、ペタペタと生クリームをランダムに置いていく。
6
さくらの花塩漬けを飾れば完成。
ワンポイントアドバイス
生クリームを固く立てすぎるとケーキに塗る時にぼそぼそになってしまうので、軟らかめにしてください。