「チョコクリームの白玉団子」の作り方

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チョコクリームの白玉団子の画像
自宅でも簡単に作れる白玉団子。もちもちつるんとした白玉団子は、手作りでしか味わえないおいしさです。
自宅でも簡単に作れる白玉団子。もちもちつるんとした白玉団子は、手作りでしか味わえないおいしさです。

材料

3本分
【団子】
白玉粉 50g
水 45~48g

【チョコガナッシュ】作りやすい分量
タブレットチョコミルク 100g
生クリーム 45ml
無塩バター 5g

トッピングシュガー 適量
カラースプレー 適量
パステルカラーミニミンツ 適量
(お好みのトッピング)

主な使用器具

ボウル 
片手鍋
(穴あき)お玉
竹串
絞り袋
お好みの口金
レンジ対応容器

準備しておくこと

ガナッシュの無塩バターは室温に戻しておく
片手鍋のたっぷりの水を入れて、沸騰させておく
ボウルに氷水を作っておく

作り方

1
【団子】
ボウルに白玉粉を入れて、水を加える。調節分を少し残しておく。
2
ダマがないようにこねて、耳たぶくらいの固さにする。
3
一つ10gに分けて、丸めながら沸騰したお湯の中に入れる。
作り方の参考画像
4
団子が表面に浮いてきて、2分くらい茹でたら氷水に取り冷ます。
作り方の参考画像
作り方の参考画像
5
しっかり冷えたら水気を切って、竹串に3個ずつ刺す。
作り方の参考画像
6
【チョコガナシュ】
レンジ対応容器にチョコレートを入れて、600w、30秒~でとかす。混ぜて溶け切れてない時は追加で加熱する。
作り方の参考画像
7
生クリームをカップに入れて、レンジで温める。600w、20秒くらい。➅に加えて滑らかになるまで混ぜる。
作り方の参考画像
8
無塩バターを加えてなじむまで混ぜる。絞れる固さになるまで冷蔵庫で冷やす。
作り方の参考画像
9
絞り袋にいれて団子の上に絞る。お好みのトッピングをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

団子は冷蔵庫に入れると固くなるので気を付けてください。