「【動画】上はザクザク・中はしっとり濃厚ビターチョコブラウニー」の作り方
for レシピ
材料
14㎝のスクエア型1台分
無塩バター 60g
タブレットチョコビター 100g
全卵 100g
グラニュー糖 80g
生クリーム 50ml
国産小麦薄力粉菓子専用粉 40g
ココアパウダー 40g
ベーキングパウダー 1g
ブランデー 大さじ1
ブラッククランチ 30g
無塩バター 60g
タブレットチョコビター 100g
全卵 100g
グラニュー糖 80g
生クリーム 50ml
国産小麦薄力粉菓子専用粉 40g
ココアパウダー 40g
ベーキングパウダー 1g
ブランデー 大さじ1
ブラッククランチ 30g
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
湯煎鍋
クッキングペーパー
泡だて器
ゴムベラ
湯煎鍋
クッキングペーパー
準備しておくこと
スクエア型にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを160℃に予熱しておく
薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーは合わせてふるう
オーブンを160℃に予熱しておく
薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーは合わせてふるう
作り方
1
ボウルにビターチョコレートと無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かす。
2
➀に生クリームを加えて混ぜる。
3
別のボウルに全卵を入れ、泡だて器でほぐしたらグラニュー糖を加え混ぜる。
4
➂に➁を加えよくなじませる。
5
ふるった粉類を加え、ゴムベラでつやが出るまで混ぜる。
6
ブランデーを加え混ぜたら、型に入れて表面を平らにならす。
7
ブラッククランチを生地の表面にまんべんなくかける。
8
160℃のオーブンで30分焼く。中央が焼けてなければ追加で加熱する。
9
焼きあがったら型のまま冷ます。冷めたら型から出し、お好みの大きさにカットする。
ワンポイントアドバイス
ブラウニー生地は翌日の方が味もなじんで、よりしっとりします。翌日食べる場合はラップをして冷蔵庫で保存してください。