「ブラックココアのシフォンケーキ」の作り方
for レシピ
材料
直径12㎝シフォン型1台分
シフォンケーキミックス 180g
卵白 2個分
卵黄 2個分
水 45㏄
サラダ油 36㏄
ココアパウダーブラック 10g
【トッピング】
バナナ 適量
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの10％量
お好みのフルーツなど 適量
コーティング用チョコレートスイート 適宜
シフォンケーキミックス 180g
卵白 2個分
卵黄 2個分
水 45㏄
サラダ油 36㏄
ココアパウダーブラック 10g
【トッピング】
バナナ 適量
生クリーム 適量
グラニュー糖 生クリームの10％量
お好みのフルーツなど 適量
コーティング用チョコレートスイート 適宜
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ハンドミキサー
パレットナイフ
絞り袋
お好みの口金
泡だて器
ゴムベラ
ハンドミキサー
パレットナイフ
絞り袋
お好みの口金
準備しておくこと
シフォンケーキミックスとココアパウダーは合わせてふるっておく
オーブンを180℃に予熱しておく
オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルに卵黄を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
2
水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
さらにサラダ油も少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
さらにサラダ油も少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3
➁に粉類を少しずつ加え、混ぜる。
4
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
5
メレンゲの1/3量を➂に加え混ぜる。
6
ゴムベラに変えて、残りの卵白を加え、泡をつぶさないように切るように混ぜる。
7
メレンゲの白い部分がなくなったら、型に流し入れて、180℃のオーブンで35分焼く。
8
焼きあがったら逆さまにして冷ましておく。
9
完全に冷めたらパレットナイフ等で型から外し、1/8くらいにカットする。
10
【仕上げ】
生地に切り目を入れて、スライスしたバナナを挟み、生クリーム(8分立て)を絞る。
生地に切り目を入れて、スライスしたバナナを挟み、生クリーム(8分立て)を絞る。
11
皿に盛り、生クリームやお好みのフルーツなどで飾る。溶かしたコーティング用チョコレートスイートで線を描く。
ワンポイントアドバイス
ココアパウダーを混ぜているため、メレンゲがつぶれやすくなります。生地を混ぜる時はできるだけ手数を少なく混ぜきってください。