「カボチャのバスクチーズケーキ」の作り方
for レシピ
材料
直径15㎝底抜け丸型1台分
【チーズケーキ生地】
クリームチーズ 150g
グラニュー糖 80g
パンプキンパウダー 60g
水 140g
全卵 2個分
生クリーム 100ml
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉) 8g
シナモン 少々
【クッキー生地】
クッキークランチ 70g
無塩バター 35g
【チーズケーキ生地】
クリームチーズ 150g
グラニュー糖 80g
パンプキンパウダー 60g
水 140g
全卵 2個分
生クリーム 100ml
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉) 8g
シナモン 少々
【クッキー生地】
クッキークランチ 70g
無塩バター 35g
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
準備しておくこと
型の底と側面にクッキングペーパーを敷いておく
クリームチーズを常温に戻しておく
クッキー生地の無塩バターを溶かしておく
パンプキンパウダーと水を混ぜてペーストを作っておく
全卵をほぐしておく
薄力粉とシナモンを合わせてふるっておく
オーブンを230℃に予熱しておく
クリームチーズを常温に戻しておく
クッキー生地の無塩バターを溶かしておく
パンプキンパウダーと水を混ぜてペーストを作っておく
全卵をほぐしておく
薄力粉とシナモンを合わせてふるっておく
オーブンを230℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルにクッキークランチを溶かバターを入れてゴムベラでなじむまで混ぜる。
2
➀を型に入れて平らにならし、しっかりと押し固める。冷蔵庫で保存しておく。
3
【チーズケーキ】
ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかな状態になるまで混ぜる。
ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかな状態になるまで混ぜる。
4
パンプキンペーストを加えダマが残らないように混ぜる。
5
グラニュー糖を混ぜたら、全卵を少しずつ混ぜその都度よく混ぜる。
6
薄力粉とシナモンを加えて混ぜる。
7
型に流し入れて、230℃のオーブンで40分焼く。
焼き色が薄い場合は追加して焼いてください。
焼き色が薄い場合は追加して焼いてください。
8
焼き上がりは生地の表面全体がフルフルと揺れれば大丈夫です。型のまま粗熱を取り、冷めたら型ごと冷蔵庫で冷やす(できれば一晩)
ワンポイントアドバイス
チーズケーキの生地を混ぜる時は、できるだけ空気を入れないように混ぜてください。
焼きあがってからの冷却はしっかりと行ってください。
焼きあがってからの冷却はしっかりと行ってください。