「芋ほりスイートポテト」の作り方

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芋ほりスイートポテトの画像

調理時間

１時間

難易度

関連キーワード
紫芋パウダー
タブレットチョコスイート
ココアクランチ
ブラッククランチ
芋ほり
秋スイーツ
芋スイーツ
ココアパウダースタンダード

材料

【紫芋のスイートポテト】
紫芋パウダー　　　４０ｇ
水　　　　　　　　４０㏄
生クリーム　　　　３０㏄
グラニュー糖　　　１０ｇ
練乳　　　　　　　　５ｇ
無塩バター　　　　　６ｇ

【ココアスポンジ】
ショコラオランジェココアスポンジ参照

【チョコレートの生クリーム】
タブレットチョコスイート　　２５ｇ
生クリーム　　　　　　１００㏄

ココアクランチ　　　適量
ブラッククランチ　　適量

主な使用器具

ボウル
ゴムベラ
湯煎用の鍋
泡だて器
１５㎝×１２㎝くらいの長方形の容器
クッキングシート

準備しておくこと

スイートポテトの無塩バターは溶かしておく
オーブンを１８０℃に予熱しておく
ココアクランチとブラッククランチを混ぜておく

作り方

1
【ココアスポンジ】
ショコラオランジェココアスポンジ参照
2
ココアスポンジが冷めたら１㎝にスライスし、型に敷いておく。
3
【紫芋のスイートポテト】
ボウルに紫芋パウダーとグラニュー糖を入れ混ぜておく。
4
水と生クリームを加えゴムベラで混ぜる。
5
練乳と溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる。
6
１５ｇくらいを取り、丸めて端を細くしてさつまいもの形に整える。
7
クッキングシートを敷いた天板に並べ、１８０℃のオーブンで１０分くらい焼く。
8
【チョコレートの生クリーム】
スイートチョコレートを湯煎で溶かし、生クリームの半量を加えて混ぜる。
9
湯煎から外し、残りの生クリームを加えてしっかり混ぜる。
10
下から氷水を当て、泡だて器で８分立てにする。
11
【組み立て】
ココアスポンジを敷いた上にチョコレートの生クリームを延ばす。
12
ココアクランチを薄く散らし、スイートポテトをランダムに置いていく。
13
スイートポテトを埋めるようにココアクランチを散らしたら、ブラッククランチを少量ばらけるように散らす。

ワンポイントアドバイス

スイートポテトを焼く前に竹串で模様を付けるとよりさつまいもらしくなる
クランチはブラックココアを少なめに混ぜると土らしく見える

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