「桜の釜揚げしらすパスタ」の作り方

for レシピ

調理時間

20分

【1人前】
パスタ　100g
桜の葉塩漬け　1枚
桜の花塩漬け　適量
釜揚げしらす　35g
春キャベツ　約100g

お湯（ゆで用）　1000ml
塩（ゆで用）　小さじ2
ニンニク　1片
鷹の爪　1/2本分
オリーブオイル　大さじ３

フライパン
鍋

桜の葉塩漬けと桜の花塩漬けは水に浸して塩抜きしておく。
キャベツは一口サイズくらいにカットしておく
ニンニクは薄くスライスしておく
鷹の爪は斜めに半分に切り、輪切り切っておく

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ３を入れ温まったらニンニクを入れ、きつね色になるまで火を入れる。（焦がさないように注意）

ニンニクがきつね色になる直前に鷹の爪をいれ、クッキングペーパーの上にきつね色になったニンニクを取り出し火を止めておく。（予熱で鷹の爪に火が入るため）

鍋に湯（1000ml）を沸かし、塩を小さじ2入れ、パスタに表示されている茹で時間のマイナス30秒茹でる。
茹で上がる2分前にキャベツを入れる。

茹で汁を適量カップに取っておき、ザルにあげてオリープオイルの入ったフライパンに入れて火を付ける。

とりおいたゆで汁をお好みで加えて炒め合わせ、味見しながら塩を加える。

【盛り付け】
パスタをお皿に盛り付け、ニンニク、桜の花を散らす。
最後に桜の葉を千切りにし、中心にしらす、桜の葉を盛り付けて完成。

桜の花と桜の葉は塩分が残るので考慮しながら塩を加減する。