「基本のマドレーヌ」の作り方

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調理時間

１時間３０分

関連キーワード: 国産小麦薄力粉菓子専用; ベーキングパウダー; アーモンドパウダー; グラニュー糖; コーティングチョコ; ピスタチオダイス; マドレーヌ; ホワイトデー

【マドレーヌ生地】
薄力粉（国産小麦薄力粉菓子専用）　５０g
アーモンドパウダー３０g
グラニュー糖　５０g
ベーキングパウダー　１．５g
卵　１個
はちみつ　２０g
バター　５０g

【トッピング】
コーティングチョコホワイト
ピスタチオダイス

ボウル
耐熱ボウル
ホイッパー
ゴムベラ
スプーン
ふるい
マドレーヌ型

オーブンを１９０℃で予熱しておく。
マドレーヌ型にバターを薄く塗っておく
バターは耐熱ボウルに入れレンジで溶かしておく。（６００w５０秒～１分）
ピスタチオダイスをオーブンでローストしておく。（１７０℃で７分～１０分間ほのかに焼き色がつくまで加熱する）

【マドレーヌ生地】
大きめのボウルに、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜておく。

卵にはちみつを加え溶きほぐしておく。

2の卵を１に全て入れホイッパーで混ぜる。

粉っぽさがなくなったら溶かしておいたバターを加え生地が滑らかになるまで混ぜる。

スプーンなどで型に流しオーブンに入れる。

１５分～２０ほど焼き上げ、竹串を刺し生焼け生地が付いてこなければ網などに移し粗熱を取る。

【トッピング】
コーティングチョコホワイトを湯煎に浮かべ溶かしておく。

チョコレートが溶けたらマドレーヌの半分くらいまでチョココーティングする。

チョコレートが完全に固まる前にピスタチオダイスをふちにトッピングし完成。