「パールアガーの基本レシピ」の作り方

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調理時間

10分程度

難易度

関連キーワード
パールアガー
基本レシピ
作り方

材料

パールアガー　１５ｇ
砂糖　６０ｇ
水　３５０ｍｌ
フルーツ缶詰め　１缶（内容量４２０～５００ｇ）


主な使用器具

ボウル
鍋

準備しておくこと

缶詰のフルーツとシロップを分けて別々の容器に入れておく
フルーツは好みの大きさにカットしておく

作り方

1
パールアガーと砂糖を水気を良くふき取ったボウルで混ぜ合わせます。
2
水を沸騰させ、混ぜ合わせたパールアガーと砂糖をスプーンで少しずついれて良く溶かします。
3
分けておいたシロップを１５０ｍｌ加えてよく混ぜ、フルーツの入った容器に流して固めます。

ワンポイントアドバイス

パールアガーと砂糖は先にしっかり混ぜ合わせておくこと
★透明感と光沢の良い弾力のある食感のゼリーができます。
崩れにくく常温（１５℃～２５℃）で固まります。
冷蔵庫で冷やせばさらにおいしく召し上がれます。

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