「ジャックオランタンぼうしパン」の作り方
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材料
《8個分》
<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど)200g
砂糖 20g
塩 3g
バター20g
ドライイースト 3g
牛乳 140cc
<クッキー生地>
卵 50g
バター 50g
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 50g
パンプキンパウダー 25g
砂糖 50g
<デコレーション>
チョコペン(速乾性) 1本
<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど)200g
砂糖 20g
塩 3g
バター20g
ドライイースト 3g
牛乳 140cc
<クッキー生地>
卵 50g
バター 50g
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 50g
パンプキンパウダー 25g
砂糖 50g
<デコレーション>
チョコペン(速乾性) 1本
主な使用器具
ホームベーカリー
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
オーブンペーパー
オーブン
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆バターは常温にしておく
作り方
1
パンの生地の材料を全てホームベーカリーに入れ、一次発酵まで行う。
2
クッキー生地を作る。
パンプキンパウダーと薄力粉はあわせて振るっておく。
バターをボウルに入れ、やわらかいクリーム状にする。砂糖をいれホイッパーでよく混ぜる。卵を三回に分け入れ、ホイッパーでよく混ぜる。さらによく混ぜる。
粉を振りいれ、ゴムベラで混ぜ合わせ、絞り袋に入れておく。
パンプキンパウダーと薄力粉はあわせて振るっておく。
バターをボウルに入れ、やわらかいクリーム状にする。砂糖をいれホイッパーでよく混ぜる。卵を三回に分け入れ、ホイッパーでよく混ぜる。さらによく混ぜる。
粉を振りいれ、ゴムベラで混ぜ合わせ、絞り袋に入れておく。
3
ガスを抜き8分割にして濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
4
丸め直し、天板にオーブンペーパーを敷き間隔をあけて並べる。乾燥しないように、濡れ布巾を掛け、ビニール袋で包み、暖かいところで2次発酵30分。
5
オーブンは220度に温めておく。
6
クッキー生地を写真のように搾り出す。
オーブンに入れ、190度まで下げ14分ほど焼く。途中残り4分になったらかぼちゃの種をのせ、焼き上げる。
オーブンに入れ、190度まで下げ14分ほど焼く。途中残り4分になったらかぼちゃの種をのせ、焼き上げる。
7
冷めたらチョコペンで顔を書く。
ワンポイントアドバイス
クッキー生地は焼くと下に落ちていくので生地の8分目ぐらいまで絞り出しましょう。
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