「かぼちゃのミルクハース」の作り方

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難易度

関連キーワード: 2個分; 強力粉; 春よ恋; 白神こだま; ドライイースト; 塩; 砂糖; 練乳; 牛乳; 無塩バター; かぼちゃパウダー; フィリング; かぼちゃ; カボチャ; 南瓜; パンプキン; パンプキンシード; パンプキンパウダー; 白神こだま酵母ドライG

《2個分》

強力粉(春よ恋100など) 250g
白神こだま酵母ドライG 3g
塩 4g
砂糖 20g
練乳 30g
牛乳 150g
無塩バター 30g
パンプキンパウダー 15g

<フィリング>
かぼちゃ(皮をとり加熱) 100g
パンプキンシード 4粒

ホームベーカリー
スケッパー耐
熱容器
ラップ
密閉容器
クープナイフ(かみそり)
オーブンペーパー
オーブン
天板
濡れ布巾
ビニール袋
霧吹き
電子秤

☆1口大に切ったかぼちゃの皮をとり、耐熱容器に入れラップをして700w3分ほどやわらかくなるまで加熱し、フォークなどで潰して冷ましておく。

ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、一次発酵まで行う。

手粉をし、ガスを抜く。丸めなおし、密閉容器に入れ野菜室で30時間休ませる。

手粉をし、ガスを抜き、2等分して丸めて濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。

とじ目を上にして麺棒で楕円に伸ばす。かぼちゃのフィリングを塗り広げる。
三つ折にして更に両端をつけとじめをしっかりとじる。形を整え楕円形にする

天板にオーブンペーパーを敷き、とじ目を下にして置き、全体をビニール袋で包み暖かいところで、1時間ほど二次発酵する

オーブン230度で予熱。分量外の強力粉を掛け、5本クープを入れる。
かぼちゃの種をのせる。

霧吹きをかけ、オーブンを200度に下げ、焼き時間15分スチーム10分。

見た目と違いしっとりしやわらかい生地です。
かぼちゃの風味が加わって朝食やおやつにもぴったりです。