「紫芋のモンブラン風クレープロール(プレシア様コラボ)」の作り方

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クレープロールに紫いもクリームを絞って、モンブラン風に仕上げました。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: プレシア; ミルクレープ; 生クリーム; グラニュー糖; 紫いもパウダー; コーティング用チョコレートスイート; 竹炭パウダー; チョコペンホワイト; ブラッククランチ

クレープロールに紫いもクリームを絞って、モンブラン風に仕上げました。

４つに切れてるミルクレープ　1本

【紫いもクリーム】
生クリーム　50ml
グラニュー糖　5g
国産紫いもパウダー　15g
水　30ml

【飾り用】
コーティング用チョコレートスイート　適量
国産竹炭パウダー　適量
チョコペンホワイト(速乾タイプ)　1本

ブラッククランチ　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
絞り袋
(あれば)モンブラン用の口金または小さい丸口金

コーティング用チョコレートを溶かして竹炭パウダーを少量混ぜて、黒いチョコを作る
お好みの形に黒チョコやチョコペンでハロウィンの飾りチョコを作り、冷蔵庫で保存しておく

【紫いもクリーム】
紫芋パウダーと水を混ぜてペーストを作る。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てくらいに立て、➀のペーストを2,3回に分けて加え混ぜる。

ミルクレープロールをしっかりくっつけて形を整える。

口金をつけた絞り袋に➁を入れて、➂の表面に絞る。

ハロウィンのチョコの飾りをランダムに刺し、ブラッククランチを散らしたら完成。

クレープロールの下に厚紙の台紙を敷いておくとロールを移動させるときに便利です。