「ジェノワーズ・フレーズ(いちご風味の共立てスポンジ)」の作り方
for レシピ
材料
《15cm(5号)丸型1台分》
卵 2ケ
グラニュー糖 70g
シロガネ小麦100%(国産薄力粉) 55g
ストロベリーパウダー 15g
無塩バター 20g
卵 2ケ
グラニュー糖 70g
シロガネ小麦100%(国産薄力粉) 55g
ストロベリーパウダー 15g
無塩バター 20g
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
5号スポンジ型
オーブンペーパー
オーブン
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
5号スポンジ型
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆バターは湯せんにかけて溶かし人肌に温めておく
☆型にオーブンペーパーを敷いておく
☆型にオーブンペーパーを敷いておく
作り方
1
薄力粉とストロベリーパウダーを合わせてふるう。
2
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけてひとはだ(40℃)に温める。
3
湯せんからはずしハンドミキサーの最高速で白くもったりとするまで泡立てる。
4
次に低速にして1分間泡立てキメをそろえる。
5
ふるった粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。粉気が残っているうちにバターを加え混ぜる。
6
紙を敷いた型に流しオーブンへ入れる。160℃ 35～40分焼く。
7
オーブンから出したら、型から外し逆さにして網の上にのせて冷ます。
ワンポイントアドバイス
いちごの風味がほんのり香るスポンジです。
いちごのショートケーキやレアチーズケーキの土台におすすめです
いちごのショートケーキやレアチーズケーキの土台におすすめです
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