「あずきクリーム黒パン」の作り方
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難易度
- 関連キーワード
- 12個分
- スーパーカメリア
- スーパーカメリヤ
- 強力粉
- 砂糖
- 塩
- バター
- 無塩バター
- 水
- 卵
- 牛乳
- ドライイースト
- 竹炭パウダー
- 竹炭
- 溶き卵
- 小豆クリーム
- ゆであずき
- 茹であずき
- 茹で小豆
- ゆであずき缶
- 茹であずき缶
- あんこ
- 生クリーム
- あんぱん
- あんパン
- チョコペン
- チョコペンホワイト
- ホワイトチョコペン
- チョコペン(ホワイト)
- チョコペン白
- 白チョコペン
- 小豆
- あずき
- <準備すること>
- *小豆クリームを作る。
- 生クリームを八分立てに泡立て、その中茹で小豆を入れ、混ぜ合わせる。
- *アイシングを作る。
- アイシングパウダー1袋20gに水を加えよく混ぜる。
- コルネや、絞り袋に入れておく。
材料
《12個分》
(生地)
スーパーカメリヤ(強力粉) 280g
砂糖 35g
塩 4g
バター(無塩) 35g
水 90g
卵 30g
牛乳 80g
ドライイースト 3g
竹炭パウダー 5g
溶き卵 材料の卵の残り
(小豆クリーム)
ゆであずき (甘く煮たもの) 250g
生クリーム 100cc
チョコペン(ホワイト) 1本
(生地)
スーパーカメリヤ(強力粉) 280g
砂糖 35g
塩 4g
バター(無塩) 35g
水 90g
卵 30g
牛乳 80g
ドライイースト 3g
竹炭パウダー 5g
溶き卵 材料の卵の残り
(小豆クリーム)
ゆであずき (甘く煮たもの) 250g
生クリーム 100cc
チョコペン(ホワイト) 1本
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
刷毛
パン切りナイフ
スケッパー
ボウル
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
刷毛
パン切りナイフ
準備しておくこと
☆小豆クリームを作る。
生クリームを八分立てに泡立て、その中に茹で小豆を入れ、混ぜ合わせる。
生クリームを八分立てに泡立て、その中に茹で小豆を入れ、混ぜ合わせる。
作り方
1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。
2
手粉をし、ガスを抜く。12分割し、丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
3
再びガスを抜き、丸めなおす。オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
4
濡れ布巾を掛け、全体をビニール袋に入れ、暖かい所で二次発酵、約40分。
5
オーブン210度で予熱。190度に下げ、溶き卵を塗り15分ほど焼く。
6
冷めたら、斜めにナイフで切込みを入れ、小豆クリームをカレースプーン山盛り1杯ずつ入れる。
7
お好みで、チョコペンで顔を書く。
ワンポイントアドバイス
切り込みは斜めに入れると、クリームも入れやすく、顔に表情が出ます。
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