材料

12cmの器1個分とカップ2個分

【ティラミスクリーム】
マスカルポーネチーズ 100g
生クリーム 100g
グラニュー糖 10g
はちみつ 10g

アメリカンチェリー 20粒くらい
ビスケット(市販) 5枚くらい

【チェリーのコンポート】
アメリカンチェリー 器に貼り付けた残り
グラニュー糖 アメリカンチェリーの20%量
レモン汁 少々

シュガーパウダーノンウエット(ピンク) 適量

主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
パレットナイフ
レンジ対応容器
ラップ
ハンドミキサー
茶こし

準備しておくこと

アメリカンチェリーは飾り用に洗って飾り用に数粒残して、枝を取り、半分に切って種を取っておく

作り方

1
ビスケットを粗く割って、器やカップに敷く。
2
半割にしたチェリーを器の側面に貼り付けていく。
3
【チェリーのコンポート】
➁で残ったチェリーをレンジ対応容器に入れてグラニュー糖を加え、ラップをして600w、1分加熱する。
4
一度混ぜて、更に1分加熱したらレモン汁を加え、粗熱を取る。
5
➃のシロップだけを➀のビスケットにかけてしみこませる。
6
【ティラミスクリーム】
ボウルに生クリームとグラニュー糖、はちみつを入れ、7分立てくらいまで泡立てる。
7
マスカルポーネチーズを加え、さらに混ぜる。
8
➆に➃の実のみを加えて混ぜる。
9
➄に➇のクリームを入れてパレットナイフで表面を平らにする。冷蔵庫で冷やしておく。
10
表面にシュガーパウダーノンウエット(ピンク)を茶こしで振り、飾り用のチェリーをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

苺でもおいしくできます。苺の場合は、はちみつを練乳に変えるとミルキーな味で苺とよく合います。