「いたずらパンダの抹茶レアチーズケーキ」の作り方
for レシピ
材料
直径12㎝の底抜け丸型1台分
クリームチーズ 150g
タブレットチョコホワイト 75g
京都宇治抹茶パウダー 7.5g
グラニュー糖 45g
生クリーム 150ml
レモン汁 大さじ１
粉ゼラチン 5g
水 20ml
京都宇治抹茶パウダー 適量
生クリーム 適量
チョコペンブラック(速乾タイプ) 1本
クリームチーズ 150g
タブレットチョコホワイト 75g
京都宇治抹茶パウダー 7.5g
グラニュー糖 45g
生クリーム 150ml
レモン汁 大さじ１
粉ゼラチン 5g
水 20ml
京都宇治抹茶パウダー 適量
生クリーム 適量
チョコペンブラック(速乾タイプ) 1本
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
フィルムかクッキングペーパー
レンジ対応カップ
茶こし
絞り袋
丸の口金
泡だて器
ゴムベラ
フィルムかクッキングペーパー
レンジ対応カップ
茶こし
絞り袋
丸の口金
準備しておくこと
型の底と内側にフィルムかクッキングペーパーを敷いておく
ゼラチンを水でふやかしておく
クリームチーズを常温に戻しておく
抹茶パウダーとグラニュー糖を混ぜておく
ゼラチンを水でふやかしておく
クリームチーズを常温に戻しておく
抹茶パウダーとグラニュー糖を混ぜておく
作り方
1
レンジ対応カップに生クリームを入れて電子レンジで周りがふつふつとするまで温める。
2
ボウルにタブレットチョコホワイトを入れ、そこに➀を加えてチョコレートが溶けるまで静かに混ぜる。
3
別のボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
4
➂にグラニュー糖と抹茶を混ぜ、抹茶のダマがないように混ぜる。
5
➃に➁を2回に分けて加え、滑らかな状態にする。
6
レモン汁を加えて混ぜたら、ふやかしたゼラチンを電子レンジにかけて(500w、20秒くらい)溶かしたものを加えて混ぜる。
7
型に流し入れて、トントンと型ごと落として、空気を抜いたら冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。
8
【飾り】
➆を型から外し、１人前に切り、スプーンなどで穴を空ける。
➆を型から外し、１人前に切り、スプーンなどで穴を空ける。
9
表面に抹茶パウダーを振りかける。
10
生クリームを絞れるくらいまで立てて、絞り袋で楕円形に絞り、チョコペンでパンダの顔を描く。
ワンポイントアドバイス
溶かしたゼラチンを加える時は、固まりやすいので手早く混ぜてください。