「ライスペーパーでフルーツ巻き」の作り方

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調理時間

１時間

関連キーワード: ライスペーパー; クリーム; 生クリーム; グラニュー糖; カスタードクリーム; カスタードクリームパウダー; 牛乳; 苺; バナナ; キウイ; コーティング用チョコレートスイート; カラースプレー; トッピングシュガー; チョコペン

各フルーツ2本ずつ分
ライスペーパー　6枚

【クリーム】
生クリーム　50ml
グラニュー糖　5g

カスタードクリームパウダー　25g
牛乳　75ml

苺・バナナ・キウイ　各適量
コーティング用チョコレートスイート　適量
カラースプレーやトッピングシュガーなどお好みのトッピング材料　適量

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
絞り袋
お好みの口金
ライスペーパーが浸せる容器

特になし

【クリーム】
スカタードクリームパウダーと牛乳を混ぜ合わせて、冷蔵庫で保存しておく。

生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てくらいに立てる。冷蔵庫で保存しておく。

【組み立て】
フルーツを５㎜くらいの厚さにスライスする。

バットに水を入れ、ライスペーパーを軽く浸し、まな板などの上に置く。

➁の生クリームを2本、ライスペーパーの下の方に絞る。

カスタードクリームを生クリームの上に1本絞り、ライスペーパーをひと巻きする。

クリームをもうひと巻きできるくらい間隔をあけてフルーツを並べる。左右の生地をクリームの長さまで折りたたむ。

フルーツの上にクリームが乗るように調整しながら、くるくると巻いていく。

他のフルーツも同様に巻いていく。

コーティング用チョコレートをかけて、お好みのトッピング材料をのせたら完成。

ライスペーパーは乾燥などで硬くなるので、早めに召し上がってください。