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レシピ

焼きカレーパン

焼きカレーパン

材料

《4個分》

スーパーカメリヤ(強力粉) 160g
砂糖 20g
塩 2g
ドライイースト 2g
牛乳 100g
無塩バター 20g

(フィリング)
市販のカレー(レトルト)200g

(トッピング)
溶き卵 適宜
パン粉 適宜
サラダ油 適宜

主な使用器具

ホームベーカリー
スケッパー
刷毛
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆ご使用のホームベーカリーのメーカーに沿って準備する
☆市販のカレー(レトルト)は煮詰めて水分を飛ばして、1つ35gにわけて4つ作っておく

作り方

  1. 材料を計量してパンケースにイーストとフィリング以外の材料を入れる。
  2. パンケースをホームベーカリーにセットし、ドライイーストはイースト投入口に入れる。※自動投入口がない場合は塩や水に触れない様にパンケースに入れる。
  3. フタをして、「パン生地コース」を選び、スタートボタンを押す。
  4. 生地が出来上がったら取り出し、何回か折りたたむようにしてガス抜きする。
  5. 生地を4等分にして、それぞれ丸め直しをして固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分のベンチタイム。
  6. 生地のとじ目が下のまま手で優しく押さえてガス抜きし、中央は厚め外側を少し薄めに生地を伸ばし、手のひらぐらいの大きさにする。
  7. とじ目を上に返し、真ん中に準備しておいたカレーをのせ、左右・上下の生地をつまんで閉じ形を丸く整える。残りもすべて同様にする。
  8. 生地を卵液にくぐらせ、パン粉をまぶしつけてオーブンペーパーを敷いた天板にのせる。
  9. 天板ごとビニール袋をかぶせ、27〜30℃で約45分二次発酵させる。2倍の大きさ位まで膨らんだら発酵終了。※時間を逆算してオーブンを180℃に温めておく。
  10. 生地の表面にサラダ油を適量振り掛ける。
  11. 180℃のオーブンで約15〜18分焼く。

カレーはあまり具がごろごろしていないものを使用した方が作りやすいです。パン粉はドライの物を使用して下さい。