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レシピ

アーモンド田作り

アーモンド田作り

材料

ごまめ 40g
アーモンドスリーバード 40g
炒りゴマ(白) 5g

(あめ)
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ2
水あめ 小さじ2

主な使用器具

フライパン
オーブンペーパー

準備しておくこと

とくになし

作り方

  1. フライパンを弱火で熱し、ごまめを入れ10分ほどかけて炒る。
    イラスト1
  2. ポキンと折れるまで炒ったら、火を止め取り出す。
  3. 続けてフライパンにゴマを入れ2〜3分炒る。
  4. ごまめを炒っている間に、オーブンペーパーにアーモンドを広げ、170℃のオーブンに入れて8〜10分きつね色になるまでローストする。
  5. フライパンにあめの材料を全て入れ、中火で煮詰める。泡が大きくなってとろみがついてきたら火を止め、ごまめ、アーモンド、ゴマを入れ手早くからめる。
    イラスト1 イラスト2
  6. 熱いうちに、オーブンペーパーに広げて冷ます。
    イラスト1

時間はかかりますが、ごまめは弱火でじっくり炒ることで甘みが引き出されます。
ブラウンシュガーでコクのある甘みに仕上がります。普通の砂糖でも代用できます。

お正月以外に、おつまみや子どものおやつにもおすすめです。