「苺のスコーン」の作り方

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苺のスコーンの画像
苺の形のスコーンを焼きました。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
薄力粉
ゆめちから(強力粉)
ストロベリーパウダー
ベーキングパウダー
グラニュー糖
苺
フルーツクランチ
菓子用薄力粉
アーモンドパウダー
無塩バター
シュガーパウダー
卵黄
京都宇治抹茶パウダー
苺の形のスコーンを焼きました。

材料

８個分
【スコーン生地】
サックと仕上がる菓子用薄力粉　150g
ゆめちから(強力粉)　50g
ストロベリーパウダー　10g
ベーキングパウダー　7g
塩　一つまみ
グラニュー糖　40g
無塩バター　70g
苺(冷凍)　70g
生クリーム　20ml
牛乳　60ml
フルーツクランチ(ストロベリー)　20g

【クッキー生地】作りやすい量
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　100g
アーモンドパウダー　30g
無塩バター　50g
シュガーパウダー　30g
卵黄　１個分

上記のクッキー生地より　52g
京都宇治抹茶パウダー　1g

主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
めん棒
クッキングシート
カード(スケッパー
ラップ
抜型(梅)

準備しておくこと

スコーンの無塩バターを1㎝角くらいに切り、冷蔵庫で冷やしておく
冷凍いちごは解凍しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを190℃に予熱しておく

作り方

1
ボウルに薄力粉と強力粉、ベーキングパウダー、桜パウダー、塩、グラニュー糖を入れて混ぜる。
2
無塩バターを加えてバターを指ですりつぶして、さらさらの砂状にする。
作り方の参考画像
3
解凍した苺、生クリーム、牛乳を加えて水分がいきわたるように混ぜる。ストベリークランチも混ぜる。
作り方の参考画像
4
まとまってきたらラップに包んで平たくし、冷蔵庫で30分休ませる。
作り方の参考画像
5
【クッキー生地】
「芋ほりバターサンド」を参照に➀～➃の工程で作る。
生地が出来たら52g取って、抹茶パウダーを練り込む。
6
➄をめん棒で伸ばして抜型で抜く
作り方の参考画像
7
➃をめん棒で伸ばして3等分にカットする。
作り方の参考画像
8
3つを重ねて掌で平らにし、縦むきにする。
作り方の参考画像
9
➆と➇を4，5回繰り返す。
2.5㎝くらいの厚さに延ばして4辺を切り落とし、正方形にカットしたら天板に並べる。
作り方の参考画像
10
表面にヘタのクッキーを1枚ずつのせてかるく押さえる。
作り方の参考画像
11
190℃のオーブンで15～18分焼く。
焼きあがったら網などにのせて冷ます。
作り方の参考画像

ワンポイントアドバイス

焼き色が付きすぎる場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。

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